Assistant Manager/Assistante manager (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Paris; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Assistant-e Manager de nuit pour son Laboratoire Central, situé à Paris Gare du Nord, pour assurer le bon fonctionnement nocturne et coordonner l’équipe. Vous garantissez la continuité du service, participez à la production culinaire, contrôlez l’approvisionnement et le respect des fiches techniques, qualité et HACCP, avec l’équipe de jour.

Horaires 21h00-06h00, majorations nocturnes +10%/ +30% et repos compensateur; profil recherché expérience en management, sens de

Qualifications

• Première expérience en management souhaitée, idéalement en restauration ou distribution.
• Sens de l’accueil et du détail.
• Culture de l’excellence opérationnelle et respect des standards.

Responsibilities

• Animer et coordonner l’équipe de nuit pour garantir le déroulement opérationnel.
• Participer à la mise en place du service et à la production culinaire selon les fiches techniques.
• Contrôler l’approvisionnement des postes et la rotation des produits selon la FIFO.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité HACCP et superviser le nettoyage des locaux et équipements.
• Assurer la qualité des productions et le respect des délais en coordination avec l’équipe de jour.

Job description

Nous recherchons notre futur-e Assistant-e Manager pour notre Laboratoire Central, situé à Paris Gare du Nord.
En tant qu’Assistant-e Manager, vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de l’activité de nuit. Véritable relais opérationnel sur le terrain, vous accompagnez l’équipe, coordonnez l’activité et veillez au respect de nos standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Votre objectif : garantir une activité fluide et efficace pendant la nuit et assurer une continuité de service optimale avec les équipes de jour.

Au coeur de l’action, vous combinez management de proximité, esprit d’équipe et polyvalence autour de missions essentielles :

• – Animer, accompagner et coordonner l’équipe de nuit, afin d’assurer le bon déroulement de l’activité et l’atteinte des objectifs opérationnels ;
• – Participer activement à la mise en place du service et à la production culinaire, dans le respect des fiches techniques et de nos standards de qualité ;
• – Contrôler l’approvisionnement des postes de travail, assurer la bonne rotation des produits selon la méthode FIFO et contrôler les DLC ;
• – Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des procédures internes, notamment en supervisant le nettoyage des locaux, des équipements et du matériel ;
• – Veiller à la qualité des productions et garantir le respect des délais afin d’assurer la continuité de l’activité pour les équipes de jour.

Un poste exercé de nuit

Le travail de nuit est réalisé sur la plage horaire comprise entre 21h00 et 06h00.
Conformément aux dispositions conventionnelles applicables, les heures de nuit bénéficient des majorations suivantes :

• – +10 % pour les heures effectuées entre 00h00 et 02h00 ;
• – +30 % pour les heures effectuées entre 02h00 et 06h00.

Vous bénéficierez aussi d’un repos compensateur de 2 % de la totalité de vos heures travaillées entre 21h00 et 06h00. Ce qu’il faut pour nous rejoindre ? Avant tout, l’envie d’apprendre !

Nous recherchons un profil qui allie :

• – Une première expérience en management, idéalement en restauration ou distribution ;
• – Le sens de l’hospitalité et du détail ;
• – La culture de l’excellence opérationnelle ;
• – L’esprit d’équipe, l’entraide et la confiance ;
• – Le goût de se dépasser et l’envie d’apprendre et d’innover ;
• – Une énergie communicative.

Bon à savoir …

La prise de poste est conditionnée par l’obtention du badge de sûreté Transmanche, nécessaire pour accéder aux zones réservées.
La personne retenue devra donc remplir les conditions nécessaires à sa délivrance par la Préfecture de Police.

Areas s’engage…

Nous accueillons toutes les candidatures sans distinction et favorisons un environnement de travail inclusif, adapté aux personnes en situation de handicap.

Rejoignez nos 6000 collaborateurs en France et contribuez chaque nuit à préparer la réussite de la journée suivante !