Assistant(e) Cuisine — Restauration Scolaire

Fonction Publique Territoriale; La Force; Presencial; EUR 19.000 - 26.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Fonction Publique Territoriale recrute pour un poste en cuisine collective au sein du service restauration scolaire. L'agent assiste le chef de cuisine, participe à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats, et assure le nettoyage et le rangement selon HACCP.

Le candidat doit connaître les règles d'hygiène, être capable de travailler en équipe et respecter les consignes du chef de cuisine. Port des EPI et conditions liées à la sécurité sont à respecter.

Formación

• CAP ou BEP ou BAC PRO en cuisine requis.
• Hygiène alimentaire et HACCP maîtrisés.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilidades

• Assister le chef de cuisine dans la confection et la présentation des plats.
• Participer à la préparation des mets et des desserts.
• Surveiller la cuisson et vérifier la qualité des préparations.
• Dresser les plats et les distribuer.
• Effectuer la plonge et entretenir la cuisine.
• Veiller au respect des règles HACCP et au rangement des denrées.

Conocimientos

Préparation plats

Lecture recettes

Décoration plats

Techniques culinaires

Travail en équipe

Hygiène HACCP

Educación

CAP / BEP / BAC PRO en cuisine

Hygiène alimentaire, HACCP

Herramientas

Équipements de cuisine

Descripción del empleo

Fonction Publique Territoriale recrute pour un poste en cuisine collective au sein du service restauration scolaire. L'agent assiste le chef de cuisine, participe à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats, et assure le nettoyage et le rangement selon HACCP.

Le candidat doit connaître les règles d'hygiène, être capable de travailler en équipe et respecter les consignes du chef de cuisine. Port des EPI et conditions liées à la sécurité sont à respecter.