Assistant Chef Sushiman

Hotel du Cap-Eden-Roc; Antibes; Sur place; EUR 33 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle santé

Uniforme fourni et entretenu sur place

Nourriture indemnités 185.68 €

Résumé du poste

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc recrute un(e) cuisinier(ière) passionné(e) par la cuisine japonaise pour assister le Chef dans ses missions à Antibes. Vous participerez à l’élaboration de la carte, réaliserez les fiches techniques et gérerez la mise en place, les préparations, l’envoi et le nettoyage selon les normes HACCP.

Vous collaborerez étroitement avec les équipes cuisine et salle, faisant preuve de créativité, d’organisation et de polyvalence pour garantir une cuisine d’exception et un service

Qualifications

• Passionné(e) de cuisine japonaise et expériences similaires en hôtel/restauration.
• Bonnes capacités d’organisation et de travail en équipe.
• Sens du détail et maîtrise des fiches techniques.

Responsabilités

• Vous assistez le/la Chef(fe) Sushiman dans ses missions et participez à l’élaboration de la carte.
• Réalisation des fiches techniques et mise en place du poste de travail.
• Réalisation, envoi des préparations et respect des normes HACCP en vigueur.
• Collaboration étroite avec les équipes cuisine et salle.

Connaissances

Cuisine japonaise

Organisation

Créativité

Polyvalence

Description du poste

L’Hôtel du Cap-Eden-Roc, mythique Palace de la Côte d’Azur, accueille depuis 1870 les amateurs de plaisirs rares. Chaque saison plus de 500 hôteliers passionnés œuvrent au quotidien afin de faire vivre des moments uniques à chacun de nos hôtes.

L’hôtel est composé de 111 chambres et suites ainsi que 3 villas, 6 bars, 4 restaurants dont un étoilé au Guide Michelin.

Les hôteliers de la famille Oetker Hotels sont tous animés par des valeurs et objectifs communs, en particulier en termes de développement durable.

Rejoignez nous pour créer des liens authentiques dans des lieux inoubliables.

Missions

• Vous assistez le/la Chef(fe) Sushiman dans ses missions.
• Vous participez à l’élaboration de la carte et réalisez les fiches techniques.
• Vous avez la charge de la mise en place de votre poste de travail, de la réalisation, de l’envoi des préparations, du nettoyage et gestion des normes HACCP en vigueur de votre partie.
• Vous êtes en cohésion avec les équipes de cuisine ainsi que de salle.

Profil

• Vous êtes passionné(e) de cuisine japonaise et de ses multiples facettes, talentueux(se) vous justifiez d’expériences réussies sur un poste similaire en hôtellerie ou en restauration.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre maîtrise a la préparation des sushis de qualité.
• Vous êtes créatif et polyvalent et prêt(e) à faire vibrer votre savoir-faire ?

Avantages

Un cadre d’exception pour vous révéler :

• Salaire de base : 3000€ brut / mois + prime de performance reversée uniquement sur la période d'ouverture de l'hôtel.
• Nourriture : indemnités nourriture 185.68 €
• Logement : Non
• Mutuelle santé
• Uniforme fourni et entretenu sur place
• Accès à une cafétéria dédiée au personnel
• QASE élection de l’employé du mois
• Politique Qualité de Vie au travail active : Reconnaissance, bien être et communication interpersonnelle au cœur de nos actions, opportunité de développement
• Autres (Statut, repos, CE…) : Statut Agent de maitrise, deux jours de repos par semaine, 39h hebdomadaires

Un Environnement Qui Vous Ressemble

• Des opportunités de développement et des formations adaptées à vos ambitions.
• Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée.
• Une culture de bienveillance et d’entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e).
• Un engagement envers des pratiques responsables et durables au quotidien.
• La possibilité de participer activement à la vie associative locale.

Oetker Hotels est une collection d’Hôtels d’Exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Situés dans des destinations exclusives, ces établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Hotels. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques. La collection comprend 12 hôtels, Le Bristol Paris, Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, L’Hotel du Cap-Eden-Roc à Antibes, Château Saint-Martin & Spa à Vence, The Lanesborough London, L’Apogée Courchevel, Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island à Antigua, Palácio Tangará à São Paulo, Hotel La Palma à Capri, The Vineta Hotel à Palm Beach, et plus de 150 villas privées dans le monde. En 2027, un nouvel hôtel ouvrira ses portes à Saint Tropez.