Chef de Partie — Excellence en Cuisine Hôtelière 5*

Eden Rock - St Barths; Saint-Barthélemy; Sur place; EUR 23 053 - 27 613; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement partagé

Mutuelle et Prévoyance

Repas au restaurant du personnel

Uniforme fourni

Prime de parrainage

Accès à la plateforme E-learning Masterpiece Academy

Accès au programme RSE 'Eden Angels'

Accès aux événements internes 'Eden Krakers'

Avantages locaux : transports, activités, commerces

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Saint-Barthélemy recherche un Chef de Partie pour un CDD de 9 à 11 mois. Le rôle implique la mise en place des garnitures, la transformation des produits alimentaires, et le respect des normes HACCP. Un BTS Hôtellerie Restauration est préféré, avec au moins deux ans d'expérience dans un établissement similaire. Le salaire est de 2 270€ brut par mois avec des avantages incluant logement partagé et repas au restaurant du personnel.

Qualifications

• Minimum de deux ans d'expérience à un poste similaire dans un établissement de même catégorie.
• Connaissances des normes HACCP.
• Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages.

Responsabilités

• Assurer la mise en place des garnitures et la transformation des produits alimentaires.
• Être responsable du nettoyage et de l'entretien de son poste de travail.
• Encadrer les Commis de cuisine.

Connaissances

Autonome

Responsable

Dynamique

Esprit d’équipe

Flexible

Habile

Minutieux

Organisé

Formation

BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Eden Rock - St Barths – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux, bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l’art de vivre à la française au cœur des Caraïbes.

Eden Rock - St Barths vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker.

En tant que Chef de Partie, j’assure la mise en place des garnitures et la transformation des produits alimentaires. Je suis responsable du transport des marchandises, de l’entretien de mon poste de travail et je respecte les standards, les procédures de production et les normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. J’assure le maintien et le bon suivi des directives données par mes supérieures hiérarchiques. Je participe à la création afin d’améliorer les prestations et à la transmission du savoir-faire général et interne.

Représentant à chaque instant de notre luxueux établissement et de ses valeurs, je me porte garant de la satisfaction des salariés en accomplissant quotidiennement mes tâches et missions avec joie et bienveillance. Plus qu’un Chef de Partie, je participe activement au rayonnement de l’établissement.

Missions

Etre en charge de l’acheminement des marchandises et de leur conditionnement.

Etre responsable de la mise en place et de la préparation des garnitures.

Participer au bon déroulement du service de sa partie (cuisson, présentation, service…).

Etre responsable du nettoyage et de la qualité de l’entretien de son poste de travail et matériel, des lieux de stockage et de la cuisine en général en appliquant les normes HACCP

Etre responsable de l'encadrement des Commis de cuisine

Profil

Nous recherchons un collaborateur titulaire d’un BTS Hôtellerie Restauration de préférence et bénéficiant d’une expérience minimum de deux ans à un poste similaire dans un établissement de même catégorie.

Qualités requises

Autonome, Responsable, Dynamique & réactif, Esprit d’équipe, Flexible, Habile, Minutieux, Organisé

Aptitudes professionnelles

Maîtriser les techniques de préparations, cuissons et dressages, Être force de proposition et de création, Former et accompagner, Communiquer

Connaissances requises

Connaissances des normes HACCP, Connaissances des produits, Connaissances du matériel

Contrat : CDD de 9 à 11 mois

Statut : Employé - 39h/semaine - 2 jours de repos consécutifs

Salaire : 2 270€ brut

Avantages

• Logement : Chambre partagée dans une maison Eden Rock
• Santé : Mutuelle et Prévoyance
• Nourriture : 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Uniforme : fourni avec vestiaire et nettoyage inclus
• Prime de parrainage
• Accès a la plateforme E-learning Masterpiece Academy
• Accès au programme RSE « Eden Angels »
• Accès aux événements internes « Eden Rokers »
• Nombreux avantages locaux : transports, activités, commerces...
  
  

Oetker Hotels est une collection d’Hôtels d’Exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Situés dans des destinations exclusives, ces établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Hotels. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques.

La collection comprend 12 hôtels, Le Bristol Paris, Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, Château Saint-Martin & Spa à Vence, The Lanesborough London, L’Apogée Courchevel, Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island à Antigua, Palácio Tangará à São Paulo, Hotel La Palma à Capri, The Vineta Hotel à Palm Beach, et plus de 150 villas privées dans le monde. En 2027, un nouvel hôtel ouvrira ses portes à Saint Tropez.