Lead Sushi Chef — Day Shifts, Training & Menu Innovation

【hana group】; Blagnac; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

HANACADEMY formation et recettes

Évolution et mobilité en France

Jour sans coupure, travail en journée

2 jours de repos par semaine

Conciliation vie privée/vie pro

Primes et variables

Résumé du poste

Hana Group recherche un professionnel expérimenté pour assurer le bon déroulement de la production et la qualité des plats dans nos stands. Vous maîtriserez les recettes, préparerez les sushis et animerez l'équipe tout en respectant les normes HACCP.

Poste en journée, planning matin (6h-11h) et fin d'après-midi (14h-19h), avec 2 jours de repos par semaine et possibilités d'évolution en France. Rémunération conforme à un salaire brut mensuel autour de 2 162,93 € pour 35h.

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans dans la restauration.
• Connaissance de la cuisine asiatique appréciée.
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats et des menus.
• Maîtriser la préparation culinaire et les techniques de fabrication des sushis.
• Réaliser la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition sur les menus et les offres du mois.
• Former l'équipe et diffuser les nouveaux process.

Connaissances

Management d'équipe

HACCP

Esprit d'équipe

Cuisine asiatique

Sens du commerce

Description du poste

Hana Group recherche un professionnel expérimenté pour assurer le bon déroulement de la production et la qualité des plats dans nos stands. Vous maîtriserez les recettes, préparerez les sushis et animerez l'équipe tout en respectant les normes HACCP.

Poste en journée, planning matin (6h-11h) et fin d'après-midi (14h-19h), avec 2 jours de repos par semaine et possibilités d'évolution en France. Rémunération conforme à un salaire brut mensuel autour de 2 162,93 € pour 35h.