Assistant Chef Exécutif en Alternance – Traiteur Premium

LHR GROUPE; Riorges; On-site; EUR 12,000 - 18,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantage repas

Mutuelle 50%

Formation continue

Mentorat personnalisé

Job summary

LHR Groupe recherche un Assistant Chef Exécutif en alternance dans le cadre d'une immersion en traiteur et restauration haut de gamme. Vous assisterez la gestion opérationnelle, planifierez les menus et veillerez au respect des standards qualité et HACCP.

Vous serez formé sur les coûts, les achats, le reporting et accompagnerez les équipes en cuisine dans les services quotidiens. Déplacements région Auvergne-Rhône-Alpes possibles et accompagnement personnalisé.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP
• Capacité à analyser les coûts, les stocks et les achats
• Sens de l'organisation et de la gestion opérationnelle
• Aptitude au leadership et au travail en équipe
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et en mouvement

Responsibilities

• Assistance à la gestion des opérations culinaires et planification des menus
• Gestion des stocks et commandes, suivis des livraisons et coûts
• Collaboration avec les équipes en cuisine et soutien des chefs
• Contrôle des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
• Analyse des performances et reporting pour améliorer les méthodes
• Relation avec les fournisseurs et suivi des contrats de qualité

Skills

Gestion des opérations culinaires

Hygiène HACCP

Leadership et esprit d'équipe

Organisation et rigueur

Autonomie

Education

Bac+2 à Bac+5 en restauration / management hôtelier / gestion des organisations

Job description

LHR Groupe recherche un Assistant Chef Exécutif en alternance dans le cadre d'une immersion en traiteur et restauration haut de gamme. Vous assisterez la gestion opérationnelle, planifierez les menus et veillerez au respect des standards qualité et HACCP.

Vous serez formé sur les coûts, les achats, le reporting et accompagnerez les équipes en cuisine dans les services quotidiens. Déplacements région Auvergne-Rhône-Alpes possibles et accompagnement personnalisé.