Apprenti Pâtissier — Techniques Pro & HACCP

ATH Formation; Nanterre; Sur place; EUR 9 500 - 13 000; Plein temps

Résumé du poste

ATH Formation, basé en Île-de-France (Nanterre), recrute des Commis de Pâtisserie en apprentissage au sein d'une brigade de pâtisserie. Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes et crèmes et participerez à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.

Vous appliquerez les règles HACCP, organiserez votre poste et vous formerez auprès d'une équipe dynamique prête à vous accompagner vers l'excellence professionnelle.

Qualifications

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.
• Effectuer le réassort des matières premières.
• Participer au rangement et au nettoyage du laboratoire.
• Réaliser la plonge du matériel de pâtisserie.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler les DLC et assurer la bonne conservation des produits.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires (pesées, mélanges, etc.).
• Préparer les pâtes, crèmes, appareils et garnitures.
• Participer à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.
• Dresser et décorer les pâtisseries selon les fiches techniques.
• Organiser et entretenir ton poste de travail.

Description du poste

ATH Formation, basé en Île-de-France (Nanterre), recrute des Commis de Pâtisserie en apprentissage au sein d'une brigade de pâtisserie. Vous réaliserez les préparations préliminaires, préparerez pâtes et crèmes et participerez à la confection de pâtisseries, viennoiseries et desserts.

Vous appliquerez les règles HACCP, organiserez votre poste et vous formerez auprès d'une équipe dynamique prête à vous accompagner vers l'excellence professionnelle.