Apprenti Œnologue: Vinification & R&D Prestige

Vitijob; Saint-Étienne; Sur place; EUR 8 900 - 12 000; Plein temps

Résumé du poste

La Maison Paul Jaboulet Aîné, domaine emblématique de la Vallée du Rhône, recherche un(e) alternant(e) œnologue pour rejoindre notre équipe technique sur 120 hectares et nos cuvées historiques .

Vous participerez à la mise en place des suivis phénologiques, contrôles de maturité, protocoles R&D et à des essais de vinification, en blanc et en rouge, sous la supervision de l’œnologue-maître de chai et en collaboration avec l’équipe technique.

Qualifications

• Personne motivée, curieuse, rigoureuse et organisée.

Responsabilités

• Aide à la mise en place des suivis phénologiques.
• Réalisation des contrôles de maturité et mise en place des protocoles et suivi des essais R&D.
• Réalisation d'un essai de vinification : de la préparation des protocoles à la dégustation et présentation devant l'équipe technique.
• Participation active aux processus de vinification et d'élevage, en blanc et en rouge : réception des raisins, pressurages et essais, suivi des fermentations, remontages et pigeages.
• Analyses et dégustations, suivi des élevages et préparation des vins à la mise en bouteilles.

Description du poste

La Maison Paul Jaboulet Aîné, domaine emblématique de la Vallée du Rhône, recherche un(e) alternant(e) œnologue pour rejoindre notre équipe technique sur 120 hectares et nos cuvées historiques .

Vous participerez à la mise en place des suivis phénologiques, contrôles de maturité, protocoles R&D et à des essais de vinification, en blanc et en rouge, sous la supervision de l’œnologue-maître de chai et en collaboration avec l’équipe technique.