Stage : Vinifications 2026 (H/F)

Vitijob; Saint-Péray; On-site; EUR 6,700 - 8,900; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement

Job summary

La Maison Paul Jaboulet Aîné, domaine historique de la Vallée du Rhône, recherche un(e) stagiaire pour la campagne de vinifications 2026. Le domaine couvre 120 hectares avec Syrah, Marsanne, Roussanne et Viognier, vinifiant Hermitage et autres appellations.

Sous l œnologue-maître de chai, vous aiderez à des suivis phénologiques, contrôles de maturité et essais variés. Le stage se déroule idéalement entre août et novembre 2026, avec hébergement sur place et indemnités conformément à la convention

Qualifications

• Stage de vinifications 2026 au sein d une maison viticole reconnue.
• Hébergement possible à Tain l'Hermitage selon convention.
• Français lu, écrit et parlé exigé.

Responsibilities

• Aide à la mise en place des suivis phénologiques.
• Réalisation des contrôles de maturité et suivi des essais R&D.
• Réalisation d un essai de vinification: protocole et dégustation.
• Participation active aux processus de vinifications: réception des raisins, pressurages et essais.
• Suivi des fermentations: levurages, remontages, pigeages et analyses.

Skills

Motivé et dynamique

Permis B

Job description

Entreprise :

Fondée en 1834 sur la colline de l'Hermitage, à Tain l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un patrimoine d'exception, réunissant les terroirs les plus renommés de la vallée du Rhône septentrionale, et incarne l'essence même des grands vins.

Note histoire :

1834 : Création de la maison Paul Jaboulet Aîné par Antoine Jaboulet (1807-1864) à Tain l'Hermitage et essor sous la direction de ses fils, Paul et Henry, et de leurs descendants.

1919 : Acquisition de la chapelle Saint Christophe au sommet du côteau de l'Hermitage.

1940 : Reprise de l'affaire familiale par Louis Jaboulet (1912-2012). Homme pionnier et curieux, producteur de 42 récoltes dont plusieurs millésimes mythiques.

1950 : Création de Parallèle 45, la plus ancienne cuvée de Côtes du Rhône.

1961 : Hermitage La Chapelle 1961, un des vins iconiques du XXe Siècle.

1977 : Gérard Jaboulet reprend le flambeau et développe Paul Jaboulet Aîné à travers le monde jusqu'à sa mort en 1997.

2006 : La famielle Frey prend la gestion de la maison et initie la transition en agriculture biologique et biodynamique.

2009 - 2010 : Le Wine Advocate salue le nouveau souffle apporté aux Domaines Paul Jaboulet Aîné : « Il suffit de voir ce que la propriétaire Caroline Frey a accompli en 2009 et en 2010 pour se rendre compte de l'extraordinaire évolution de la qualité des vins de Jaboulet. »

2010 : Construction d'une nouvelle cave fonctionnant par gravité

2012 : Certifications ISO 9001 et 14001

2016 : Certification BIO et transition vers la biodynamie

2017 : Caroline Frey reçoit l'Insigne de Chevalier de l'Ordre National du Mérite pour son engagement dans la viticulture bio et la protection des terroirs et de l'environnement.

2021 : Prix Amorim de la Biodiversité des Drinks Business Green Awards 2021

2021 : Certification Food Safety System Culture 22000 (FSSC22000)

2023 : Caroline Frey reçoit l'Insigne d'Officier du mérite agricole. Création du Domaine de La Chapelle

Description du poste :

La maison Paul Jaboulet Ainé, propriété historique de la Vallée du Rhône Septentrionale, certifiée en agriculture biologique, recherche un(e) stagiaire pour la campagne de vinifications 2026.Notre domaine s'étend sur 120 hectares, avec les quatre cépages de la région : Syrah, Marsanne, Roussanne et Viognier. Nous vinifions toutes les appellations des Côtes du Rhône Septentrionales : Hermitage, Crozes Hermitage, Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Cornas et Saint Péray.Sous la responsabilité de l'oenologue-maître de chai et en fonction du sujet spécifique à développer, vos missions principales seront :Aide à la mise en place des suivis phénologiquesRéalisation des contrôles de maturitéSuivi des essais R&DRéalisation d'un essai de vinification : de la préparation des protocoles à la dégustation afin de présenter les essais devant l'équipe techniqueParticipation active aux processus de vinifications, en blanc et en rouge :réception des raisins (suivi analytique et qualitatif),conduite des pressurages et des essais,suivi des fermentationstravaux de vinifications : levurages, remontages, pigeages, etc.analyses et dégustations

Description du profil :

Nous recherchons une personne motivée et dynamique.Permis B souhaité.Le stage pourra se dérouler comme convenu dans votre convention de stage, idéalement entre août et novembre 2026. Possibilité de commencer par un stage viticulture à partir du mois de juin.Indemnités selon convention de stage et prime vendange. Vous serez basé.e à Tain l'Hermitage avec hébergement.Français : lu, écrit, parlé