Alternance chef de projet restauration opérationnel H/F

Belambra; Montrouge; On-site; EUR 7,800 - 11,000; Part time

Job summary

Belambra Clubs Montrouge cherche un Alternant Chargé de Projet Restauration Opérationnel pour accompagner la Direction des Opérations dans l’harmonisation et la coordination de la restauration des clubs et hôtels Belambra.

Vous préparez un diplôme Bac+3 en hôtellerie-restauration, management des services ou qualité/agroalimentaire, avec un esprit d’analyse et une aisance relationnelle. Déplacements réguliers en France et poste au siège à Montrouge.

Qualifications

• Diplôme Bac+3 minimum en hôtellerie-restauration, management des services ou qualité/agroalimentaire.
• Compétences analytiques et méthodologiques attendues, sens de l’organisation et rigueur.
• Maîtrise du pack Office (Excel, PowerPoint) et bonne compréhension des environnements de restauration.

Responsibilities

• Assurer le lien avec les directeurs de restaurant / directeur de site et suivre les remontées terrain.
• Participer à l’harmonisation et à la coordination de la prestation restauration sur 45 clubs/hôtels Belambra.
• Contribuer à l’évaluation des établissements (audits, visites terrain) et proposer des actions d’amélioration.
• Contribuer à la mise en place de nouveaux processus restauration et suivre les indicateurs de performance.

Skills

Esprit d’analyse et de synthèse

Rigueur

Capacité à structurer et raisonner

Aisance relationnelle

Education

Bac+3 minimum en hôtellerie-restauration / management des services / qualité / agroalimentaire

Tools

Excel

PowerPoint

Job description

Alternance chef de projet restauration opérationnel H/F

Afin d'accompagner son développement et de renforcer sa position de leader du tourisme avec une activité restauration stratégique au cœur de l’expérience client, La Direction des Opérations recrute un Alternant Chargé de Projet Restauration (H/F).

Rattaché(e) au Responsable National de la Restauration vous contribuerez aux missions suivantes :

Au quotidien, vous accompagnerez Le Responsable du service Restauration Nationale en étant le point de contact privilégié des clubs, en participant à l’harmonisation et à la coordination de la prestation des 45 clubs et hôtels Belambra concernant la restauration et les obligations d’hygiènes alimentaires.

Missions principales

Coordination entre le siège et le terrain

• Assurer le lien avec les directeurs de restaurant / directeurs de site
• Suivre les remontées terrain et proposer des solutions
• Accompagner les équipes dans la mise en œuvre des actions

Suivi de la qualité & des standards

• Contrôler l’application des standards restauration (qualité, hygiène, organisation)
• Participer à l’évaluation des établissements (audits, visites terrain)
• Identifier les écarts et axes d’amélioration

Amélioration continue & projets

Participer à la mise en place de nouveaux process restauration

• Contribuer à l’évolution des standards et outils
• Être force de proposition sur l’organisation et la performance
• Produire des synthèses claires et exploitables
• Suivre des indicateurs de performance
• Structurer les informations pour faciliter la prise de décision en fonction de leurs priorités

Formaliser des diagnostics opérationnels et des plans d’actions structurés et suivre leur mise en œuvre

Vous préparez un diplôme de l'enseignement supérieur (Bac+3 minimum) en hôtellerie-restauration, en management des services ou enqualité / agroalimentaire avec forte orientation terrain

Vous êtes reconnu pour votre esprit d’analyse et de synthèse, votre rigueur votre capacité à structurer à raisonner ainsi que votre aisance relationnelle.

Vous maîtrisez les outils du pack office ( Excel, Power Point), vous avez des connaissances en hygiène alimentaire ( HACCP) et une bonne compréhension des environnements de restauration.

Conditions de travail

• Alternance (rythme à définir)
• Déplacements réguliers en France à prévoir
• Poste basé au siège (Montrouge)

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.