RESPONSABLE RESATURATION H/F

Belambra; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé par l’employeur

Formation interne

Mobilité verticale dans le groupe

Job summary

Belambra recrute un responsable restauration pour un poste en club. Vous supervisez jusqu’à 50 collaborateurs et garantissez la qualité des prestations, tout en pilotant les aspects financiers et l’approvisionnement.

Vous maîtrisez le BTS hôtellerie/restauration et avez au moins 3 ans d’expérience en management. Vous savez diriger des équipes pluridisciplinaires et assurer la satisfaction des vacanciers.

Qualifications

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe.
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers.
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat et savez gérer le stress en imprévus.
• Maîtrise des outils informatiques et de Moneweb (formation possible en interne).
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous aimez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe diversifiée.

Responsibilities

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches et organiser le temps de travail.
• Contrôle du bon fonctionnement des services : assurer la qualité des plats, réguler les flux et prendre en compte les retours client.
• Pilotage financier du service : optimiser les ressources matérielles et contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires.
• Suivi de l’approvisionnement du site : superviser les achats et l’état des stocks en collaboration avec le chef de magasin.
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : appliquer le HACCP et former les équipes.
• Veiller à la satisfaction client et à la cohérence des prestations proposées dans le club Belambra.

Skills

Gestion équipe

Recrutement

Management opérationnel

Planification

HACCP

Contrôle qualité

Analyse chiffre d'affaires

Relation client

Education

BTS hôtellerie/restauration

Tools

Moneweb

Job description

Personnalité de terrain attachée à la satisfaction client, vous avez le sens du management et des compétences de gestionnaire ?

Devenez notre prochain responsable restauration H/F et intégrez la direction du club. En relation constante avec le siège, vous animez une équipe pouvant compter jusqu'à 50 collaborateurs et veillez en permanence à la qualité des prestations fournies aux vacanciers.

Expert à la vision 360°, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Recrutement et management des équipes de cuisine, salle, économat et bar : embaucher et former les nouveaux collaborateurs, élaborer les plannings, répartir les tâches, organiser le temps de travail
• Contrôle du bon fonctionnement des services : s’assurer de la qualité des plats proposés, réguler les flux et prendre en compte les retours client
• Pilotage financier du service : garantir l’optimisation des ressources matérielles, analyser et développer le chiffre d’affaires (accompagnement en interne dans la maîtrise des objectifs)
• Suivi de l’approvisionnement du site : en collaboration avec le chef de magasin, superviser les achats et jauger l’état des stocks
• Planification des plans d’hygiène et de sécurité : expliquer et faire respecter les consignes, appliquer le processus HACCP

Vous recherchez un poste mêlant relation client et coordination d’un service ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Titulaire d’un BTS hôtellerie/restauration, vous disposez d’une expérience de trois ans minimum dans le management d’une équipe
• Rigoureux, les enjeux de la restauration de loisirs et la production de volumes importants vous sont familiers : vous évoluez avec aisance sur nos sites accueillant le plus de vacanciers
• Expérimenté, vous connaissez les métiers de la cuisine, de la salle ou de l’économat : la résistance au stress lors d’imprévus fait partie de vos forces
• Appliqué, les outils informatiques et le logiciel Moneweb sont vos alliés du quotidien (formation possible en interne)
• Énergique et doté d’un excellent relationnel, vous appréciez échanger avec une clientèle exigeante et diriger une équipe aux profils et aux horizons divers

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Nous vous accompagnons et vous formons à de futures opportunités professionnelles au sein du groupe
• Possibilité d’être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d’un montant modéré
• Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.