Aide Pâtisserie H/F

Quotidien du Tourisme; Paris; In loco; EUR 21.000 - 28.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

13e mois

Prime variable mensuelle

Mutuelle 75%

Titre de transport 95%

Restaurants d’entreprise

DC Academy formation

Mobilité entre hôtels

Développement Durable

Tenue fournie

Aide au logement

Assistante sociale

Ateliers découverte métiers

Descrizione del lavoro

La Dorchester Collection recherche un Aide Pâtissier pour rejoindre son équipe de cuisine à Paris. Vous participerez à la mise en place, à la réalisation des pâtisseries et au maintien de l’hygiène du poste, sous la supervision du demi-chef ou du chef de partie.

Des responsabilités variées vous attendent, incluant le contrôle des stocks, la découpe de fruits et l’aide au montage des desserts; formation continue et possibilités de mobilité au sein des hôtels du groupe.

Competenze

• Expérience en pâtisserie exigée.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et à s’organiser.

Mansioni

• Assure les mises en place et le déroulement du service sous la direction du chef de partie.
• Vérifie le contenu des réfrigérateurs et le rangement du poste.
• Réalise les mises en place et les pâtisseries commandées.
• Effectue le nettoyage et l’entretien des outils de travail.
• Prépare les ingrédients et aide à la découpe des fruits et la préparation des pâtisseries.
• Participe au montage et à la finition des pâtisseries.

Conoscenze

Pâtisserie technique

Hygiène et sécurité

Gestion du temps

Travail en équipe

Formazione

CAP/BEP Pâtisserie

Descrizione del lavoro

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

• Un 13ème mois
• Une prime variable mensuelle
• Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 75% ainsi qu'une prévoyance
• Une prise en charge de 95% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
• Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
• Des formations et un accompagnement individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy.
• Un service formation dédié à tous les salariés.
• Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels
• Un service Développement Durable
• Une tenue de service fournie
• L’aide pour l’accès au logement, la présence d’une assistante sociale
• Tables rondes, assemblées générales, ateliers découverte des métiers d’excellence, visite de musées, expositions….

En tant qu'Aide Pâtissier vous aurez pour missions principales les suivantes :

• Assure les mises en place et le déroulement du service sous la directive d’un commis ou d’un demi-chef de partie
• Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement et de la propreté de celui-ci
• S’organise au mieux pour réaliser les mises en place et les pâtisseries commandées
• Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur
• Aide aux pesées des matières premières
• Prépare les ingrédients nécessaires à la fabrication des pâtisseries
• Effectue la découpe et la préparation des fruits
• Participe au plaquage des moules et à la préparation du matériel de production
• Aide au montage des pâtisseries (production des gâteaux et des trompes l’œil)
• Aide à la finition des pâtisseries (pique les pâtisseries sur leurs supports avant l’étape du flocage)
• Réalise le soclage des pâtisseries sur les supports prévus
• Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l’hôtel