AIDE GERANT RESTAURATION

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants; Arrondissement de Toulon; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants recherche un adjoint au chef de zone approvisionnement Titan pour assurer l’approvisionnement et le stockage des denrées dans le respect des fiches techniques.

Vous organiserez le travail du secteur logistique, émettrez les commandes, contrôlerez les bons de livraison et veillerez à la conformité HACCP, tout en participant aux inventaires et à la gestion du service du soir et du week-end.

Qualifications

• CAP ou BEP idéal en cuisine, logistique ou gestion.
• Expérience significative dans la gestion des flux logistiques en restauration.
• Connaissance approfondie des règles sanitaires ou expérience en management.

Responsabilités

• Assurer l’approvisionnement et le stockage des denrées alimentaires.
• Organiser le travail du secteur logistique et émettre les commandes.
• Contrôler les bons de livraison et régler les factures fournisseurs.
• Superviser le rangement, le nettoyage et la désinfection des postes et équipements.
• Veiller au respect des documents HACCP et contrôler les réapprovisionnements.
• Participer aux inventaires, à la commission des menus et au tour du service soir/week-end.
• Tâches annexes selon les nécessités du service et maintenir de bonnes relations clients.

Connaissances

Gestion des flux logistiques

Règles sanitaires

Management

Formation

CAP ou BEP

Description du poste

Vos missions en quelques mots

En tant qu’adjoint au chef de zone approvisionnement Titan, vous assurerez l’approvisionnement et le stockage des denrées alimentaires, en contrôlant la réception, le stockage et la mise à disposition des produits dans le strict respect des fiches techniques. Vous organiserez le travail de votre secteur logistique et émettrez les commandes de denrées via les logiciels dédiés, en assurant le contrôle des bons de livraison et le règlement des factures fournisseurs en lien avec la direction. Vous superviserez le rangement, le nettoyage et la désinfection des postes de travail et des équipements. Vous veillerez au respect de la tenue des documents HACCP et assurerez le contrôle des réapprovisionnements pendant le service. Vous participerez aux travaux d’inventaires, à la commission des menus ainsi qu’au tour de service du soir et du week-end selon les besoins. En fonction des nécessités du service, vous effectuerez également des tâches annexes et supplétives à votre activité principale. Vous appliquerez les règles de savoir-vivre et de politesse au contact de la clientèle. Afin d’améliorer la qualité du service, vous serez force de proposition et vous travaillerez en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe.

Profil recherché

Nous recherchons un chef de zone approvisionnement expérimenté pour intégrer l’équipe du restaurant. Ce poste est ouvert aux candidats titulaires d’un CAP ou d’un BEP (idéalement en cuisine, logistique ou gestion), ou justifiant d’une expérience significative dans la gestion des flux logistiques en restauration. Une connaissance approfondie des règles sanitaires ou une première expérience en management constitue un atout. Votre sens des responsabilités se traduira par le maintien d’un environnement de travail irréprochable. Enfin, nous attendons de vous une posture proactive. Vous proposerez des solutions pour fluidifier les opérations, participerez aux réunions de cuisine et vous ferez remonter les points d’amélioration. Vous savez aussi vous adapter aux imprévus, en effectuant les tâches annexes nécessaires au bon déroulement du service et en maintenant une relation courtoise avec les clients et les collègues. Votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre courtoisie seront essentiels pour garantir le bon fonctionnement du secteur logistique et la satisfaction des clients.