Aide de cuisine (H/F)- Lycée Edouard BRANLY

Conseil régional du Centre-Val de Loire; Dreux; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remboursement des transports collectés

Restauration à tarif préférentiel dans

Mutuelle et prévoyance

COS et autres avantages

Résumé du poste

Le Conseil régional Centre-Val de Loire recrute pour le lycée Edouard BRANLY à DREUX un aide de cuisine (H/F). Vous participerez à la production et au service des repas, et à l'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène.

Vous assurerez les épluchages, lavages, coupes des légumes, préparation des entrées froides et desserts, et vous contribuerez à limiter le gaspillage. Poste en Catégorie C, horaires du lundi au vendredi, avantages sociaux accessibles.

Qualifications

• Réaliser les préparations culinaires simples et le service des repas.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Connaître les techniques de remise en température et de conservation.
• Travailler en équipe et suivre les procédures internes.

Responsabilités

• Assistance à la production de préparations culinaires.
• Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits.
• Préparer les entrées froides et les desserts.
• Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés.
• Proposer des idées de menus et de recettes froides.
• Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides.
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine).
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
• Nettoyer le matériel et les locaux; plonge.

Connaissances

Réactif

Rigoureux

Organisé

Autonomie

Esprit d'équipe

Description du poste

Aide de cuisine (H/F)- Lycée Edouard BRANLY

Catégorie : C

Grade : Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement ; Adjoint technique territorial principal 2 cl des établissements d'enseignement ; Adjoint technique territorial principal 1 cl des établissements d'enseignement

Date limite pour candidater : 01/11/2026

Résidence administrative : 29 avenue KENNEDY 28100 DREUX

La Région Centre-Val de Loire, 2,5 millions d’habitants, 6 départements (Cher, Eure-et-Loir, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loiret), 2 Métropoles (Orléans, Tours) offre une qualité de vie remarquable. Elle dispose d’un riche patrimoine naturel et historique. Son dynamisme économique et culturel, son art de vivre en font un lieu de vie privilégié pour ses habitants.

Forte de 3 600 agents, la Région conduit ses politiques publiques, transports, lycées, formation professionnelle, développement économique, formations sanitaires et sociales, culture … en intégrant les transitions environnementales, numériques et l'innovation.

Présentation de la direction / contexte

Le Conseil régional Centre Val de Loire recrute pour le lycée Edouard BRANLY à DREUX, un ou une aide de cuisine.

L’aide de cuisine participe aux activités de production de repas, aux missions de distribution et de service des repas des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d’hygiène.

Missions et activités

Assistance à la production de préparations culinaires

• Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
• Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits
• Préparer les entrées froides et les desserts
• Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés
• Proposer des idées de menus et de recettes froides
• Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Distribution et service des repas

• Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …)
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

Nettoyage du matériel et des locaux

• Nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
• Ranger et nettoyer les locaux
• Effectuer la plonge (vaisselle et batterie)
• Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
• Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
• Les techniques de remise en température des aliments
• Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
• Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
• Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
• L’organisation des EPLE
• L’environnement territorial
• Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles

• Détecter les dysfonctionnements et les signaler
• Organiser son travail et son espace de travail
• Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
• Utiliser et nettoyer la machine de plonge
• Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
• Travailler en sécurité
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales

• Être réactif, rigoureux et organisé
• Faire preuve de capacité d’adaptation
• Faire preuve d’autonomie
• Être force de proposition et de prise d’initiatives
• Travailler en équipe

Rattachement hiérarchique

Ce poste est rattaché au responsable d'équipe restauration.

Conditions générales

Horaires: Horaires à préciser_poste du lundi au vendredi

Avantages sociaux :

Remboursement des frais de transports collectifs,
Restauration à tarif préférentiel dans les lycées,
Adhésion proposée à un contrat collectif mutuelle MNFCT, Adhésion proposée à un contrat collectif prévoyance Collecteam,
Adhésion possible au COS, Accès Plurelya