Aide Cuisinier – Restauration Collective & Santé

ETABLISSEMENT MEDICO-SOCIAL PUBLIC

Chamalières

Sur place

EUR 19 000 - 23 000

Plein temps

Il y a 6 jours

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Résumé du poste

L'EMSP Les Galoubies, situé à Chamalières, recrute un agent culinaire à temps complet en CDD de 2 mois renouvelable. Poste public et équivalent fonction publique hospitalière. Le candidat doit posséder le Permis B et le CAP, avec une expérience en restauration collective souhaitée.

Attestation d'honorabilité exigée et travail en équipe indispensable. Réalisation des traitements préliminaires, préparation chaude et froide selon fiches techniques, et respect des règles HACCP et d’hygiène pour

Qualifications

CAP requis et permis B exigé.
Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.
Attestation d'honorabilité à fournir.

Responsabilités

Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.).
Utiliser les matériels de cuisine et assurer traçabilité, cuisson et refroidissement.
Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides selon fiches techniques et règles d'hygiène.
Assurer la préparation de prestations annexes (buffet, repas à thème).
Maîtriser les modes de production et les adapter aux produits utilisés.
Valoriser les préparations culinaires et assurer traçabilité et sécurité alimentaire.
Entretenir les locaux, équipements et outils de travail.
Transmettre les anomalies durant le service à l’encadrement.