Aide-cuisinier (H/F)

OGEC BETHANIE ST JOSEPH; Chantonnay; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Horaires fixes

Résumé du poste

OGEC Béthanie Saint Joseph à CHANTONNAY recrute un AIDE-CUISINIER H/F en CDI à temps partiel annualisé (31H30/semaine). Sous le chef gérant, vous aiderez à la préparation des repas et assurerez le bon fonctionnement de la cuisine.

Diplôme CAP Cuisine ou équivalent souhaité; expérience en restauration collective appréciée. Vos missions couvrent l'épluchage des légumes, la préparation des plats, la vérification des goûts et de la qualité, et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine ou équivalent.
• CQP de commis de cuisine ou Bac pro Restauration appréciés.
• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire exigé.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les procédures.

Responsabilités

• Préparer les légumes et la viande; approvisionner les denrées.
• Participer à la confection des plats et surveiller la cuisson.
• Utiliser les ustensiles et veiller à la propreté des équipements.
• Assurer le rangement et le nettoyage des zones et surfaces.
• Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks.

Connaissances

Entretenir et nettoyer

Préparer des plats culinaires

Préparer et assembler

Règles d'hygiène

Sécurité alimentaire

Techniques de cuisine en collectivité

Réaliser la plonge

Réceptionner et vérifier livraisons

Gestes et postures de manutention

Esprit d'équipe

Réactivité et sens du service

Formation

CAP Cuisine

CQP commis de cuisine

Bac pro Restauration

Description du poste

L'OGEC Béthanie Saint Joseph à CHANTONNAY - 2 100 repas à la restauration (écoliers-collégiens-lycéens et adultes) - recrute un AIDE-CUISINIER H/F - CDI à temps partiel annualisé (90%). Poste à pourvoir début novembre 2026. Sous la responsabilité du chef gérant de la restauration, vous accompagnerez les cuisiniers dans la préparation des repas et en veillant à la bonne organisation de la cuisine. Vos missions :* Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.* Participer à la confection des plats.* Surveiller la cuisson des plats.* Vérifier les préparations en terme de goûts et de qualités.* Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.* Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.* Veiller au respect des zones de rangement.* Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.* Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, réserve, .* Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié* Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).* Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner.* Ranger les denrées dans les zones appropriées* Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.* Participer à la gestion et au suivi des stocks.* Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.* Participer à l'élaboration des menus.* Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du cuisinier. Le profil souhaité : Titulaire d'un diplôme de CAP Cuisine, d'un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) de commis de cuisine, d'un bac pro Restauration ou équivalent. Une expérience en restauration collective serait appréciée.

Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 31H30/semaineTravail en journée Travail en horaires fixes Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1700.0 Euros
• Complémentaire santé

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer, assembler des plats simples Cette compétence est indispensable
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Cette compétence est indispensable
• Réaliser la plonge Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits
• Gestes et postures de manutention

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Enseignement secondaire général