Aide-Cuisinier: Cuisine d'Équipe et Hygiène HACCP

Résidence Saint Georges de Lisle; Saint-Fraimbault-de-Prières; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

La Résidence Saint Georges de Lisle recherche un Chef Cuisinier pour assurer la confection des plats du menu et coordonner l'équipe cuisine. Vous veillerez à l'hygiène et à la propreté, réaliserez des recettes avec l'aide de la diététicienne et contrôlerez la qualité et les quantités des denrées selon HACCP et le plan de maitrise sanitaire. Poste à pourvoir dès maintenant.

Le poste s'inscrit dans un cadre de restauration collective avec grille indiciaire CCN 1951 et mutuelle.

Competenze

Mansioni

• Répartition des tâches entre les membres de l'équipe de cuisine.
• Transmissions au sein de l'équipe et avec les autres services.
• Élaboration de recettes avec la collaboration de la diététicienne.
• Réalisation des recettes avec les membres de l'équipe.
• Contrôle de la qualité et la quantité des denrées (respect des règles HACCP).
• Contrôle régulier des équipements.
• Contrôle des températures.
• Suivi du plan de maitrise sanitaire.

Descrizione del lavoro

La Résidence Saint Georges de Lisle recherche un Chef Cuisinier pour assurer la confection des plats du menu et coordonner l'équipe cuisine. Vous veillerez à l'hygiène et à la propreté, réaliserez des recettes avec l'aide de la diététicienne et contrôlerez la qualité et les quantités des denrées selon HACCP et le plan de maitrise sanitaire. Poste à pourvoir dès maintenant.

Le poste s'inscrit dans un cadre de restauration collective avec grille indiciaire CCN 1951 et mutuelle.