Aide-Cuisinier | Cuisine Collective & Menu Créatif

Etablissements Publics de Coopération Intercommunale

Daoulas

In loco

EUR 21.000 - 26.000

Tempo pieno

5 giorni fa

Candidati tra i primi

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Descrizione del lavoro

Etablissements publics de coopération intercommunale recrute un cuisinier formé et expérimenté pour préparer les repas collectifs dans le cadre d'une cuisine traditionnelle et collective. Le candidat doit maîtriser les fiches techniques, les règles HACCP et l'hygiène renforcée, avec capacité à réaliser des plats équilibrés et à encadrer une équipe.

Vous travaillerez sur des missions de préparation, cuisson et service, en respectant les standards.

Competenze

Maîtriser les techniques culinaires et les modes de cuisson.
Connaître et appliquer les règles HACCP et sécurité alimentaire.
Connaître le Plan National de Nutrition Santé et les applications informatiques de gestion des stocks.

Mansioni

Préparer entrées, plats et desserts selon fiches techniques et règles d'hygiène.
Réaliser l'assemblage, le dressage et la remise en température des plats.
Assurer le service collectif et élaborer des menus équilibrés.
Veiller à l'entretien, au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel.
Adapter les menus selon les produits saisonniers et les demandes spécifiques.