Agent polyvalent de restauration H/F - Crous d'

Crous Amiens-Picardie; Amiens; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Crous d’Amiens-Picardie recrute pour renforcer son service de restauration collective. Vous contribuez à l’accueil chaleureux des étudiants et du personnel, assurez la qualité du service et participez aux missions liées à l’hygiène et à la sécurité.

Vous travaillerez sous l’autorité du Chef de cuisine et collaborerez avec l’équipe pour garantir des prestations conformes et ciblées sur les besoins des usagers du campus.

Qualifications

• Savoir-faire culinaire et préparation des plats en restauration collective.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité.
• Capacité à accueillir et orienter les usagers en contexte universitaire.

Responsabilités

• Participer à l’accueil des étudiants et du personnel avec un service chaleureux et personnalisé.
• Veiller à la qualité du service et à la présentation des prestations.
• Contribuer au nettoyage, à l’entretien et au rangement du matériel et des locaux.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Accueil des usagers

Travail en équipe

Gestion des situations d’urgence

Description du poste

• Participe à l’accueil des étudiants, des personnels et des personnes extérieures en réservant un accueil chaleureux et personnalisé.
• Veille à la qualité du service rendu et des prestations en tenant compte des remarques des usagers.
• Veille et participe au nettoyage, à l’entretien et au rangement du matériel de cuisine et des locaux
• Applique les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité alimentaire.
• Participe aux travaux de plonge,
• Effectue la manutention des mobiliers, des matériels et des produits,
• Possibilité d’assurer le service des poubelles,
• Participe à la confection des plats ou des prestations à servir en restauration collective.
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Activités complémentaires liées à la continuité et aux nécessités du service:

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au prorata temporis.

Conditions particulières d'exercice

Position debout prolongée ;

Travail en équipe ;

Port des EPI.

Profil recherché

Connaissances:

• Connaissance des matériels et équipements ;
• Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur ;
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage ;
• Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration, notamment collective ;
• Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie ;
• Connaissance des produits et techniques de nettoyage.

Compétences opérationnelles:

• Savoir-faire culinaire ;
• Savoir accueillir les usagers ;
• Savoir travailler en équipe ;
• Savoir faire remonter les informations et les problèmes auprès de la hiérarchie ;
• Lutter contre le gaspillage alimentaire et maîtriser le cout denrées.

Compétences comportementales:

• Savoir gérer les situations d’urgence.

Présentation de Crous Amiens-Picardie

Le Crous d’Amiens est un établissement public administratif qui gère 15737 étudiants boursiers sur critères sociaux (52705 étudiants au total) .

Le Crous est doté d’un budget de fonctionnement d’environ 22 M€ auxquels s’ajoutent les investissements annuels (4, 7 M€) .

Il sert 840160 repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 8 restaurants universitaires et 12 cafétérias. Il propose 3440 lits au sein de 21 cités et résidences universitaires sur 6 villes universitaires.

Le Crous d’Amiens- Picardie exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.

La masse salariale s’élève à 10M€

Effectifs de la structure: 300 ETPT

Descriptif du service

Placé sous l’autorité du Chef de cuisine.