Agent Polyvalent de Restauration - Crous d'Amiens à Compiègne H/F

Service Public; Compiègne; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Service Public recherche un agent pour la restauration collective placé sous l'autorité du Chef de cuisine. Vous accueillerez les usagers et veillerez à la qualité du service.

Vous assurerez les règles d'hygiène et la sécurité, participerez au nettoyage et à la plonge, et contribuerez à la confection des plats. Travail en équipe et flexibilité demandés.

Qualifications

• Connaissance des matériels et équipements.
• Connaissance des règles d'hygiène générale et des normes de sécurité en vigueur.
• Connaissance des techniques de conservation et conditionnement des denrées.
• Connaissance des règles de préparation propres à la restauration collective.
• Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.
• Connaissance des produits et techniques de nettoyage.

Responsibilities

• Accueillir les étudiants et le personnel avec chaleur et personnalisation.
• Veiller à la qualité du service et à la prise en compte des remarques des usagers.
• Veiller et participer au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux.
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
• Participer aux travaux de plonge et à la manutention.
• Confectionner les plats ou prestations destinées à servir en restauration collective.
• Effectuer des activités complémentaires liées à la continuité du service et à la logistique associée.
• En cas de sous-service ou d'urgence, effectuer des tâches proches du même emploi-type selon décision.

Skills

Savoir-faire culinaire

Accueil des usagers

Travail en équipe

Gestion des informations

Réduction du gaspillage

Gestion urgences

Job description

Placé sous l'autorité du Chef de cuisine.

• Participe à l'accueil des étudiants, des personnels et des personnes extérieures en réservant un accueil chaleureux et personnalisé.
• Veille à la qualité du service rendu et des prestations en tenant compte des remarques des usagers.
• Veille et participe au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel de cuisine et des locaux
• Applique les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité alimentaire.
• Participe aux travaux de plonge,
• Effectue la manutention des mobiliers, des matériels et des produits,
• Possibilité d'assurer le service des poubelles,
• Participe à la confection des plats ou des prestations à servir en restauration collective.
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.Activités complémentairesliées à la continuité et aux nécessités du service :Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.

Connaissances:

• Connaissance des matériels et équipements;
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécuritéen vigueur ;
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage;
• Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective;
• Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie;
• Connaissance des produits et techniques de nettoyage.

Compétences opérationnelles:

• Savoir-faire culinaire;
• Savoir accueillir les usagers;
• Savoir travailler en équipe;
• Savoir faire remonter les informations et les problèmes auprès de la hiérarchie;
• Lutter contre le gaspillage alimentaire et maîtriser le cout denrées.

Compétences comportementales:

• Savoir gérer les situations d'urgence.