AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION 80% H/F

Gh Saintesangely; Saintes; Remote; EUR 22,000 - 27,000; Part time

Benefits offered by this job

Avantages CGOS

Crèche partenaire

28 jours de congés + RTT

Environnement collaboratif

Accompagnement à l’intégration

Job summary

Centre Hospitalier de Saintonge recherche un(e) professionnel(le) de la restauration collective pour assurer les opérations d’assemblage et de distribution des repas, entretien des locaux et respect des fiches techniques. Poste en CDD 3 mois, 80% du temps, localisation à Saintes (17100).

Le poste exige CAP/BEP cuisine et formation HACCP/GBPH; expérience en restauration collective souhaitée. Rigueur, esprit d’équipe et sens du service seront valorizés.

Qualifications

• CAP / BEP cuisine exigé.
• Formation en hygiène en restauration collective (HACCP / GBPH).
• Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective.
• Maîtrise des techniques et des outils de production alimentaire en restauration collective (conditionnement, tranchage, allotissement).
• Connaissance de la liaison froide.
• Savoir travailler dans le cadre d’une démarche qualité.
• Goût pour le travail en équipe et la polyvalence.
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Sens du service.

Responsibilities

• Réaliser, en restauration collective, les opérations d’assemblage, de composition et de distribution des repas.
• Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine : effectuer le contrôle et le suivi de la propreté des locaux et des équipements.
• Réaliser des prestations de restauration chaudes ou froides conformément aux modes opératoires et aux fiches techniques.
• Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières.
• Réalisation des chaînes plateaux.
• Réalisation du conditionnement des denrées.
• Réalisation de l’allotissement pour les différents points de consommation.
• Participation à l’organisation du recyclage des excédents de production.

Skills

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Sens du service

Polyvalence

Education

CAP / BEP cuisine

Formation HACCP/GBPH

Job description

Le service : l’Unité Centrale de Restauration (U.C.R.) assure l’ensemble de la production alimentaire pour les patients, les personnels du Centre Hospitalier de Saintonge et divers clients extérieurs. Le service se constitue :

-D’une unité de production (environ 3500 repas / jour en liaison froide) ;

-D’un restaurant du personnel sur le site de l’hôpital de Saintes ;

-D’un restaurant pour le personnel et les résidents du site des Résidences de Brumenard.

Les principales missions :

• Réaliser, en restauration collective, les opérations d’assemblage, de composition et de distribution des repas ;

• Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine : effectuer le contrôle et le suivi de la propreté des locaux et des équipements ;

• Réaliser des prestations de restauration chaudes ou froides conformément aux modes opératoires et aux fiches techniques ;

• Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières ;

• Réalisation des chaînes plateaux ;

• Réalisation du conditionnement des denrées ;

• Réalisation de l’allotissement pour les différents points de consommation ;

• Participation à l’organisation du recyclage des excédents de production.

Horaires :

7h-14h30 ou 7h30-14h30 ; repos variables, 2 week-ends travaillés par mois ; RTT

Conditions d'exercice :

Type de contrat : CDD 3 mois

Localisation : Saintes (17100)

Quotité : temps non complet 80%

Salaire : à partir de 2190€ brut / mois (base temps complet)

A pourvoir : dès que possible

Nous vous offrons :

• Avantages CGOS : prestations sociales, loisirs, chèques-vacances, etc.

• Accès possible à la crèche partenaire située à Saintes

• 28 jours de congés plus RTT

• Un environnement de travail collaboratif et interdisciplinaire

• Un accompagnement de qualité pour votre intégration

• Le développement continu de vos compétences tout au long de votre carrière

• CAP / BEP cuisine exigé ;

• Formation en hygiène en restauration collective (HACCP / GBPH) ;

• Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ;

• Maîtrise des techniques et des outils de production alimentaire en restauration collective (conditionnement, tranchage, allotissement ..) ;

• Connaissance de la liaison froide ;

• Savoir travailler dans le cadre d’une démarche qualité ;

• Goût pour le travail en équipe et la polyvalence ;

• Rigueur et sens de l'organisation ;

• Sens du service.