AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION SELF MI-TEMPS CHU BORDEAUX - H/F

CHU de Bordeaux; Chevanceaux; Sur place; EUR 12 000 - 17 000; Temps partiel

Résumé du poste

Le CHU de Bordeaux recherche un agent de restauration pour travailler sur les restaurants du personnel des sites Pellegrin et Haut-Lévêque. Vous participerez à la production, l’assemblage et la distribution des repas, avec des prestations self et le respect des règles d’hygiène.

Horaires: 3H30 par jour, du lundi au vendredi, entre 11h30 et 15h30. Vous participerez à l’amélioration continue de la présentation et du dressage des plats.

Qualifications

• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène.
• Esprit innovateur et créatif.
• Comprendre une planification, une fiche technique, une fiche de poste.

Responsabilités

• Mener les opérations de production, d’assemblage et de distribution des repas en restauration collective.
• Réaliser des prestations self (hôtelières).
• Mise en œuvre des techniques de restauration classique et remise en température.
• Approvisionnement et distribution des repas dans les selfs.
• Nettoyage des locaux, équipements et vaisselle.
• Appliquer les règles d’hygiène en vigueur.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Planification

Créativité

Description du poste

Au CHU de Bordeaux, nos équipes de restauration participent à la qualité et à la continuité du service rendu aux usagers et aux professionnels. L’activité de restauration repose sur 2 unités de production, Pellegrin à Bordeaux et Haut Lévêque à Pessac. Chaque site produit 6 000 repas par jour.

Nos Objectifs

• Assurer la production faite maison et le service des professionnels CHU
• Garantir une sécurité alimentaire tout en conservant une qualité gustative des prestations.

Pourquoi rejoindre le CHU ?

• Des équipes interne de production et de service
• Des équipes de restauration du personnel réparties sur 5 selfs et 2 snacking
• Un engagement dans la garantie « Mon restau responsable » pour une cuisine de qualité et respectueuse de l’environnement
• Une qualité sanitaire validée par un agrément sanitaire

Le Poste

Vous travaillerez sur les restaurants du personnel du CHU : Xavier Arnozan, Haut-Lévêque, Direction générale.

L'amplitude horaire de travail est de 3H30 par jour.

Du lundi au vendredi (11H30 à 15H ou 12H à 15H30).

Missions

Mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas.

Réaliser des prestations hôtelières self.

Activités

• Mise en œuvre des techniques de la restauration classique (grillade et remise en température)
• Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration
• Travailler et présenter de diverses façons les produits de base
• Selfs : approvisionnement et distribution des repas
• Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs
• Nettoyage du matériel du self et de la vaisselle clients
• Appliquer les règles d’hygiène en vigueur

Profil Recherché

Vous devrez être à l'aise sur les compétences suivantes :

Techniques

• Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène
• Avoir l’esprit innovateur et créatif
• Comprendre une planification, une fiche technique, une fiche de poste

Relationnelles

• Capacité de travailler en équipe
• Capacité d’accueil clientèle
• Maîtrise de soi, diplomatie

Organisationnelles

• Autonomie, polyvalence, rigueur
• Capacité d’adaptation
• Capacité d’anticipation