Agent en cuisine (H/F)

ETABLISSEMENT DE L'AIDE SOCIALE A L'ENFA; Paris; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

L'ETABLISSEMENT DE L'AIDE SOCIALE A L'ENFA recrute un agent de cuisine pour assurer la préparation des repas destinés aux usagers et au personnel. Vous respecterez les procédures de sécurité et d’hygiène, participerez à l’élaboration de menus et contribuerez à la gestion des stocks et des livraisons.

Expérience souhaitée: débutant accepté; contrat CDD de 3 mois à temps plein (39 heures/semaines), travail en journée dans le cadre d’une cuisine collective.

Qualifications

• Préparation des plats pour le service.
• Hygiène et sécurité dans une cuisine collective.
• Respect des procédures: plan de maîtrise sanitaire, traçabilité et plan de nettoyage.
• Réception des livraisons et mise en place des marchandises.
• Gestion des stocks et inventaire.
• Veiller à la qualité gustative et proposer des menus répondant aux besoins nutritionnels des usagers.

Responsabilités

• Préparer les repas selon les normes d’hygiène et de sécurité.
• Suivre les plans de maîtrise sanitaire et la traçabilité des produits.
• Réaliser la réception et le rangement des livraisons.
• Contribuer à l’inventaire et à la gestion des stocks.
• Maintenir un espace de travail propre et sécurisé.

Connaissances

Dresser des plats

Entretenir nettoyer un espace

Eplucher des légumes et des fruits

Gestes et postures de manutention

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Le service Cuisine assure la préparation des repas à destination des usagers et des personnels de l'établissementActivités principales :L'agent de cuisine H/F assure la préparation des repas dans le respect des procédures d'hygiène et de sécurité qui s'imposent dans le cadre d'une cuisine collective. Il/elle veille au respect des différentes procédures : Plan de maîtrise sanitaire, traçabilité et plan de nettoyage. L'agent de cuisine assurera également la réception des livraisons et la mise en place des marchandises dans les réserves dédiées. Il/elle sera associé à la réalisation de l'inventaire.L'agent de cuisine devra veiller à la qualité gustative des repas et pourra être associé à l'élaboration de menus répondants aux besoins nutritionnels des usagers.Activités secondaires :Plonge ; aide à la livraison des commandes ; gestion de stocks ; bonne gestion des produits, notamment dans la conservation des aliments.

Type de contrat CDD - 3 MoisContrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Grille de la fonction publique

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Gestes et postures de manutention
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés