Agent(e) polyvalent(e) de restauration

Centre Hospitalier Alpes Léman; Contamine-sur-Arve; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Etablissement moderne

Parkings gratuits

Mobilité interne et formation

Crèche

Amicale du personnel

Restaurant du personnel

Primes d’intéressement

Forfait mobilité durable

Service interne de santé au travail

Compte Epargne Temps

Résumé du poste

Centre Hospitalier Alpes Léman recrute pour son service restauration. Vous assurerez les activités de préparation, dressage et service des plateaux selon le planning du jour.

Poste en CDD d’un mois renouvelable, 37h30/semaine, horaires variables et week-ends. Poste accessible aux contractuels avec de nombreux avantages internes.

Qualifications

• Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée.
• Débutant(e) accepté(e).

Responsabilités

• Assurer l’assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage et l’étiquetage des entrées fromages et desserts et le rangement en chambre froide.
• Assurer le comptage et l’allotissement des collations et dotations hebdomadaires des offices alimentaires.
• Fabrication des textures modifiées et le dressage des plats.
• Allotissement des plateaux pour satellites (EPHAD, crèche, self…).
• Mise en place des préparations et du matériel de service selon le menu du jour.
• Traçabilité et enregistrement des températures; signaler les non-conformités.
• Participation à l’assemblage des plateaux et au service au self du personnel.
• Nettoyage et désinfection des surfaces et des locaux selon les procédures.

Connaissances

Agro-alimentaire

Grande distribution

Description du poste

À propos de nous

Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique.

À propos de nous

Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique.

Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis son ouverture une croissance d’activité tous secteurs confondus de 25%. 2000 personnes y travaillent dont 200 médecins et internes.

Le CHAL est établissement support du GHT Léman Mont Blanc qui couvre le territoire nord de la Haute Savoie pour une population de 500 000 habitants.

Mission

MISSIONS PRINCIPALES

• Assurer l’assaisonnement, la découpe, les viandes moulinées, le dressage sur la base des récapitulatifs, le thermo filmage si besoin, l’étiquetage des entrées fromages et desserts, le rangement de ces produits en chambre froide
• Assurer le comptage, l’allotissement et la mise à disposition des collations et dotations hebdomadaires des offices alimentaires
• Assurer la fabrication des textures modifiées (mixés, mixés semi-liquide, mixés liquides, eaux gélifiées…), le dressage, l’étiquetage si besoin, le rangement de ces produits en chambre froide
• Assurer l’allotissement au fur et à mesure des satellites (EPHAD, crèche, self…) et renseigner les feuilles d’allotissement
• Mettre en place l’ensemble des préparations alimentaires et matériels de service autour de la chaîne de confection des plateaux, conformément au menu du jour et dans le respect de l’ordonnancement de chacun des postes de travail
• Assurer la traçabilité sur le secteur, l’enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités éventuelles constatées
• Participer à la chaîne assemblage plateaux
• Participer au service du self du personnel et à l’encaissement des plateaux repas
• Assurer, selon une procédure donnant lieu à traçabilité, le nettoyage et la désinfection des surfaces et des locaux conformément au planning de nettoyage

EQUIPE, ENVIRONNEMENT

Le service restauration du CHAL dispose d’une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l’année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD.

L’équipe est composée de 37 professionnels dont 7 cuisiniers(ères).

CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL

• 37h30 hebdomadaire
• CDD d’un mois renouvelable sur remplacement
• Poste accessible aux contractuels
• Horaires variables : 6h00 à 14h00 ou 8h30 à 16h30
• Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end sur 2)
• 25 jours de congés payés, 15 jours de RTT
• Prise de poste souhaitée : dès que possible

AVANTAGES

• Etablissement moderne
• Parkings gratuits
• Politique de mobilité interne et de formation
• Crèche
• Amicale du personnel, conciergerie, CGOS
• Restaurant du personnel
• Primes d’intéressement aux projets collectifs
• Forfait mobilité durable
• Service interne de santé au travail
• Compte Epargne Temps

Connaissances, Compétences Et Aptitudes Requises

• Débutant(e) accepté(e)
• Expérience en agro-alimentaire ou grande distribution appréciée

Référence de l'offre : ay09acjj08