Cuisinier en restauration collective - H/F

Centre Hospitalier Alpes Isère; Rochepleine; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre Hospitalier Alpes-Isère recherche un cuisinier en restauration collective (H/F) en CDD à 100% pour la cuisine centrale et les services internes. Vous produirez des repas pour patients et professionnels, en respectant qualité, sécurité sanitaire et performances environnementales.

Vous assurerez la production en grande quantité, le conditionnement et la distribution, la gestion des stocks et le respect strict des procédures. Horaires 7h-15h, week-ends non travaillés.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Expérience en restauration collective à forte capacité de production.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe, réactivité et adaptation.

Responsabilités

• Produire la restauration en grande quantité (chaud et froid).
• Réaliser le conditionnement, l'allotissement et la distribution des repas.
• Gérer les stocks, rotation des denrées et traçabilité.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer aux services de restauration et à l'innovation alimentaire.

Connaissances

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Réactivité et adaptation

Sens du service

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Centre Hospitalier Alpes-Isère (Saint-Egrève)

Publié le 27 aoû. 2026

Détails de l’offre

Poste proposé Cuisinier en restauration collective - H/F

Descriptif du poste

• Le Centre Hospitalier AlpesIsère de Saint-Egrève recherche un cuisinier en restauration collective H/F en CDD à 100%.


• Votre mission: produire une restauration au coeur du soin :


• Au sein de la cuisine centrale, vous assurez la production des repas pour les patients et les professionnels dans le respect des exigences de qualité, de sécurité sanitaire et de performance environnementale.


• Vos activités principales :


• Assurer la production culinaire en grande quantité (préparations chaudes, froides et régimes spécifiques).


• Réaliser le conditionnement, l'allotissement et la distribution des repas dans le respect des procédures établies.


• Gérer les stocks, assurer la rotation des denrées et garantir la traçabilité des produits.


• Veiller au strict respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles du service.


• Participer aux différents services de restauration (self, prestations internes et événements de l'établissement).


• Une restauration engagée et innovante (DD - RSE) - Au CHAI, la restauration est un levier majeur de la transition environnementale


• Horaires : 7h-15h ; week-end non travaillés

Alimentation responsable

• Produits régionaux et circuits courts


• Viande française labellisée


• Préparations naturelles et fait maison


• Équilibre nutritionnel et innovation alimentaire


• Production calibrée au nombre de convives et lutte antigaspillage


• Utilisation d'eau locale (source de Chartreuse)


• Restauration performante et technologique : Production 100 % connectée


• Pilotage des cuissons et gestion centralisée des températures


• Équipements gros volumes performants


• Tunnels de lavage économes en ressources


• Réduction des déchets et écoresponsabilité : Tri sélectif généralisé (self, carton, papier)


• Barquettes 100 % compostables


• Réduction des plastiques (bouteilles isothermes)


• Démarche globale de recyclage et valorisation

Profil recherché

• Nous recherchons une personne rigoureuse, organisée et impliquée, ayant le sens du service et du travail bien fait. Vous appréciez le travail en équipe, savez faire preuve de réactivité et d'adaptation, et accordez une attention particulière à l'hygiène, à la propreté et au respect des consignes.


• CAP/BEP Cuisine minimum


• Expérience en restauration collective à forte capacité de production ou en cuisine centrale.


• Bonne maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables en restauration collective.


• Maîtrise des techniques culinaires, de la préparation des repas en volume et du respect des fiches techniques.


• Capacité à utiliser les équipements et matériels de cuisine dans le respect des consignes de sécurité.


• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des textures modifiées appréciée.


• Aptitude à travailler dans un environnement exigeant, en respectant les délais de production et les objectifs de qualité.


• Rigueur, sens de l'organisation et gestion des priorités.


• Esprit d'équipe, sens du service et bonnes qualités relationnelles.


• Réactivité, autonomie et capacité d'adaptation.


• Ponctualité, disponibilité et respect des procédures institutionnelles.

Pourquoi rejoindre le CH Alpes-Isère ?

Rejoindre le CHAI, c'est intégrer un établissement public de santé de référence, engagé dans une restauration responsable, moderne et utile au quotidien. Vous évoluerez dans un environnement structuré, au sein d'une équipe investie, avec des outils performants et une activité qui a du sens au service des patients, des professionnels et de la qualité de prise en charge.

Exercer un métier contribuant directement à la qualité du parcours de soins et au bien-être des patients.

Intégrer un établissement reconnu pour son engagement précurseur en matière de développement durable hospitalier.

Évoluer dans un environnement technique moderne, organisé et tourné vers l'innovation.

Bénéficier d'une organisation dynamique valorisant les compétences, l'expertise et la montée en technicité des professionnels.

Possibilités d'évolution professionnelle et de développement des compétences au sein de l'établissement

Centre Hospitalier Alpes-Isère
3, rue de la Gare
38120 Saint-Egrève