AGENT DE RESTAURATION / CUISINIER - H/F

Centre Hospitalier de Châteauroux-Le Blanc; Châteauroux; Sur place; EUR 19 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Hospitalier de Châteauroux-Le Blanc recrute pour son service restauration, un agent de restauration chargé de réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker et les distribuer selon les règles d'hygiène.

Vous prendrez part à la production culinaire, au dressage des plateaux et au nettoyage des locaux, en respectant les fiches de production et les normes HACCP.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BAC professionnel lié à l’alimentaire.
• Motivation et aptitude à travailler en équipe.
• Formation/expérience en restauration souhaitée ou exigée.

Responsabilités

• Production culinaire: préparer les plats selon les fiches et les quantités.
• S’assurer de la qualité des préparations et des plats (goût, qualité, présentation).
• Réaliser les plats en conformité avec les régimes et HACCP.
• Réaliser le thermoscellage et l’étiquetage des barquettes.
• Dressage des assiettes et répartition des plateaux repas.
• Nettoyage et rangement de la vaisselle et de la plonge.
• Nettoyage et désinfection des locaux et du matériel; évacuation des déchets.
• Respecter les normes HACCP et les procédures du domaine.

Connaissances

Savoir travailler en équipe

Respect envers les autres

Ponctualité

Formation

BEP / CAP / BAC Professionnel en lien avec l’alimentaire

Description du poste

Suppléance (le Cas Échéant)LE POSTE :

REJOIGNEZ-NOUS ! Le centre hospitalier Châteauroux-Le Blanc établissement support du Groupement Hospitalier de l'Indre (GHT) recrute. Direction DALT Pôle : Ressources support Service : Restauration UF : 7185 Métier : Agent de restauration Corps : Agent de restauration / Cuisinier Code métier : 25R20 Cadre règlementaire : Fonction Publique Hospitalière Définition statutaire Statut : Titulaire/CDI/CDD Catégorie : C Organisation Du Travail

• Poste à temps plein
• Horaires : travail de jour
• Repos variable repos variable oui
• Organisation du temps de travail : cycle forfaitaire en fonction de l’organisation du service.

Lieu de travail : CH de Châteauroux Déplacements liés à la fonction : oui q non x

Suppléance (le Cas Échéant)LE POSTE :

Définition du métier Description du métier Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Missions du service Le service restauration a en charge la gestion et la transformation des matières premières fournies en produits finis ainsi que la distribution dans les unités se soins et les selfs.

Missions spécifiques du poste Production culinaire

• Prépare les plats en respectant les fiches de production et en fonction des quantités à produire.
• S’assure de la qualité des préparations et des plats : goût, qualité, présentation …
• Réalise les plats en conformité avec les différents régimes.
• Respecte des normes HACCP.
• Réalise le thermoscellage des barquettes plastiques et l’étiquetage.

Gestion allotissement

• Participe au dressage des assiettes et la répartition des plateaux repas.
• Allotir les produits réalisés par l’équipe de production.

Assurer le nettoyage

• Nettoyage et rangement de la vaisselle et de la plonge batterie.
• Nettoyage et désinfection des locaux de cuisine.
• Nettoyage du matériel : appareils et équipements.
• Evacuation des déchets.

Maîtriser les procédures, normes et standards du domaine d’activité à toutes les étapes du Processus

• Respecte les normes HACCP : relevé de températures, feuilles de nettoyage, traçabilité.

Pouv\u00e9 participat\u00e9 à la g\u00e9n\u00e9ration des equip \u00e9ments de cuisine

• Signale à l’encadrement tout dysfonctionnement matériel.
• Signale à la direction tout besoin de matériel (réassortiment et utilité d’un nouveau matériel).

Activité

• Préparer et réaliser des prestations de restauration.
• Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine de compétence.
• Contrôler et assurer la propreté des locaux et du matériel.

Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards, dans Profil Recherché Savoir faire – Savoir être

• Savoir travailler en équipe
• Faire preuve de respect envers les autres
• Ponctualité

Conditions d’accès au poste Diplôme requis : BEP / CAP / BAC Professionnel en lien avec l’alimentaire. Débutant accepté, faire preuve de motivation. Formation / expérience professionnelle souhaitée ou exigée : oui