Agent de restauration collective et logistique

Crous de Paris; Quimper; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

Le CROUS de Paris recrute pour l’UG Bullier, 39 avenue Georges Bernanos, Paris 5e. Vous réaliserez les recettes et menus, préparerez et conditionnerez les plats, et assurerez l’approvisionnement et le nettoyage des cuisines et salles.

Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité en restauration collective exigées; expérience non renseignée sera considérée comme non renseignée. Poste destiné aux agents de service en restauration collective.

Qualifications

• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur en restauration collective.
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage.
• Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective.

Responsabilités

• Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies.
• Confectionne et réalise la mise en barquette de plats (liaison froide et liaison chaude).
• Vérifie l’approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité.
• Exécute les travaux de nettoyage et entretient les matériels et les locaux de cuisine et des salles de restauration.
• Applique les normes d’hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.
• Veille au bon état des locaux , des biens et du matériel et informe les responsables.
• Possibilité d’assurer le service poubelles.
• Applique les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail en vigueur.
• Veille à l’application des mesures d’économie d’énergie.
• Participe à l’écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Conservation et réconditioning

Préparation restauration collective

Description du poste

Le CROUS de Paris recrute pour l’UG Bullier, 39 avenue Georges Bernanos, Paris 5e. Vous réaliserez les recettes et menus, préparerez et conditionnerez les plats, et assurerez l’approvisionnement et le nettoyage des cuisines et salles.

Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité en restauration collective exigées; expérience non renseignée sera considérée comme non renseignée. Poste destiné aux agents de service en restauration collective.