AGENT DE CUISINE (H/F)

RESIDENCE DES DEUX CHATEAUX; Attichy; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement d'hébergement médicalisé recherche un employé qualifié en cuisine pour préparer des repas pour les résidents et participer à la logistique. Le poste exige un CAP de cuisine, une expérience de 6 mois, avec des conditions de travail flexibles incluant les week-ends. Rejoignez une équipe dédiée à offrir un service de qualité aux personnes âgées.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Expérience de 6 mois indispensable.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires pour les résidents.
• Participer à la distribution des repas.
• Assurer le bio-nettoyage des locaux et du matériel.
• Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques.
• Gérer la logistique des commandes.

Connaissances

Méthode HACCP

Créativité

Gestion des quantités

Collaboration

Disponibilité

Formation

CAP de cuisine ou BEP de cuisine

Description du poste

Missions

• Réaliser les préparations culinaires pour les résidents en fonction des menus, régimes et textures définis.
• Participer à la distribution des repas dans la salle de restauration ou dans les services, en collaboration avec l'équipe de restauration et les paramédicaux.
• Participer au bio‑nettoyage des locaux et du matériel (cuisine, local de réception, vestiaire, congélateurs, chambre froide, placards).
• Participer à la démarche qualité et à la gestion des risques (respect des règles d'hygiène, plan de maîtrise sanitaire, contrôle qualité, traçabilités, alertes, maintien des températures).
• Participer à la logistique : réapprovisionnement, réception et entreposage des commandes, gestion des palettes et liaison froide.
• Participer à la vie de l'établissement : réunions, service institutionnel, continuité de service, élaboration des menus.

Aptitudes et savoir‑faire requis

Savoir‑faire

• Connaître et utiliser la méthode HACCP et la réglementation de la restauration collective à destination des personnes âgées.
• Être créatif pour rendre les plats appétissants.
• Gérer les quantités à produire afin de limiter le gaspillage alimentaire.
• Repérer les situations à risques et alerter.
• Collaborer avec l’équipe pluridisciplinaire (service de restauration, paramédicaux, animation).
• Être disponible.

Savoirs‑être

• Posséder des capacités d'adaptation, d'organisation, de rigueur.
• Aptitude relationnelle ; patience et prise de recul.
• Force de propositions.
• Positionnement et langage adaptés envers les résidents et les professionnels de l'établissement.
• Respect du secret professionnel, de la discrétion professionnelle et du devoir de réserve.
• Respect de la personne âgée dans son intégrité, écoute des besoins et des demandes des résidents.

Diplômes et qualification

Être titulaire d'un CAP de cuisine ou d'un BEP de cuisine au minimum. Expérience en restauration collective dans le secteur médico‑social souhaitée.

Conditions de travail et situations particulières

• Prévoir travail week‑end et port d'équipement.
• Type de contrat : CDD – 2 mois.
• Durée du travail : 35 h/semaine.
• Horaires : journée, week‑ends, jours fériés, horaires décalés, dimanche.
• Salaire : à déterminer selon expérience.

Profil souhaité

Expérience : 6 mois indispensable.

Compétences

• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire.
• Respecter des règles, consignes, normes et procédures opérationnelles.
• Respecter les règles de qualité, hygiène, sécurité, santé et environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Gestes et postures de manutention.
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
• Maintenir une communication efficace avec la direction.
• Préparer les viandes et les poissons.
• S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de réactivité.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées.

Employeur

50 à 99 salariés.

Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) avec une capacité d'hébergement de 144 lits, muni d'une unité Alzheimer. Mme Nathalie DESCAMPS.

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