Agent de cuisine contractuel H/F

Grand Annecy Agglomération; Annecy; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement temporaire possible

Job summary

Le Centre Intercommunal d’Action Sociale du Grand Annecy recrute un(e) agent(e) de restauration pour les services hôtelières destinés aux personnes âgées. Vous travaillerez en collectivité avec CAP Cuisine et permis B, en restauration et hôtellerie collective, pour réceptionner, stocker et préparer les repas selon les règles d’hygiène HACCP.

Vous assurerez la traçabilité, le service des plats, l'entretien du matériel et participerez aux réunions de coordination.

Qualifications

• Formation ou expérience en restauration et hôtellerie en collectivité.
• Expérience en milieu gériatrique souhaitée.
• CAP Cuisine et permis B obligatoires ou équivalents.
• Maîtrise des règles d’hygiène et des procédures de nettoyage (HACCP).
• Maîtrise des outils informatiques et souci de l’organisation.

Responsibilities

• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées en milieu adapté.
• Assurer la traçabilité et la préparation finale des repas.
• Mettre en distribution les plats et assurer le service des repas.
• Effectuer l’entretien du matériel et des locaux de la cuisine satellite.

Skills

Rigueur

Autonomie

Organisation

Esprit d'équipe

Relationnel

Écoute active

Education

CAP Cuisine

Tools

Outils informatiques

Job description

Le Centre Intercommunal d’Action Sociale du Grand Annecy propose aux habitants différents services destinés aux personnes âgées, à domicile ou en établissements.

Rejoignez le service prestations hôtelières composé de 2 pôles : blanchisserie et cuisine, 31 agents qui œuvrent pour le confort des résidents.

Vos missions :

• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées en milieu adapté Gérer le stock, respect des DLC Réaliser un point sur la marchandise réceptionnée, sur les commandes produits et prestations, Gérer les non-conformités.

• Assurer la traçabilité Assurer la préparation finale des repas et organiser la distribution dans le cadre de la liaison froide rééquilibrée Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène

• Mettre à disposition l’approvisionnement nécessaire pour les goûters et petits déjeuner selon les besoins Remettre en température les préparations et présenter les mets et assurer le service des plats –

• Effectuer l’entretien du matériel et des locaux de la cuisine satellite -Participer aux réunions mensuelles en concertation avec la coordination de la restauration -Contribuer à la prévention contre la dénutrition et le gaspillage alimentaire

Pour les agents du CIAS, possibilité de logement, sous certaines conditions et de manière temporaire.

• Vous avez une formation ou expérience similaire en restauration et hôtellerie en collectivité, une expérience avérée en milieu gériatrique

• Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et du permis B

• Vous maîtrisez les règles d’hygiènes et les procédures de nettoyage, ainsi que la réglementation HACCP Vous maîtrisez les outils informatiques

• Vous êtes rigoureux, autonome et dynamique

• Vous avez une grande capacité d’organisation et d’adaptation,

• vous êtes force de proposition Vous avez d’excellentes capacités relationnelles (écoute, respect de la personne âgée).

• Vous êtes méthodique, rigoureux, autonome. Vous avez le sens de la discrétion professionnelle, le sens de l’initiative et de la réactivité.

• Vous appréciez le travail en équipe et avez le sens des responsabilités