Agent de cuisine H/F

Agglomération du Grand Annecy; Annecy; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement temporaire possible

Résumé du poste

Grand Annecy Agglomération recrute au Centre Intercommunal d’Action Sociale du CIAS pour assurer les prestations hôtelières en restauration collective des résidents. Vous gérerez les commandes, préparerez les repas et assurerez la traçabilité et le service selon les règles HACCP.

Profil recherché : CAP Cuisine, expérience en collectivité ou milieu gériatrique, maîtrise des outils informatiques et autonomie, avec possibilités de logement temporaire sous conditions.

Qualifications

• Formation ou expérience similaire en restauration et hôtellerie en collectivité.
• Maîtrise des règles d’hygiène et des procédures HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion de stock.

Responsabilités

• Effectuer les commandes hebdomadaires et mensuelles (repas, produits alimentaires et entretiens).
• Réaliser les techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Mettre à disposition l’approvisionnement nécessaire et assurer le service des plats.
• Participer aux réunions et contribuer à la prévention du gaspillage alimentaire et à la dénutrition.

Connaissances

CAP Cuisine

Rigueur

Autonomie

Organisation

Hygiène HACCP

Compétences informatiques

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

À propos de Grand Annecy Agglomération

Le Grand Annecy, collectivité dynamique de 215 000 habitants, 34 communes, 1250 agents, porte d’ambitieuses politiques publiques au service d’un territoire attractif aux multiples enjeux.

Notre collectivité est handi-accueillante : présence d’un référent handicap avec possibilité d’un accompagnement à l'adaptation du poste.

Le poste.

Le Centre Intercommunal d’Action Sociale du Grand Annecy propose aux habitants différents services destinés aux personnes âgées, à domicile ou en établissements.

Rejoignez le service prestations hôtelières composé de 2 pôles : blanchisserie et cuisine, 31 agents qui oeuvrent pour le confort des résidents.

Vos missions

• Effectuer les commandes hebdomadaires et mensuelles (repas, produits alimentaires et entretiens) :
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées en milieu adapté
• Gérer le stock, respect des DLC
• Réaliser un point sur la marchandise réceptionnée, sur les commandes produits et prestations,
• Gérer les non-conformités.
• Assurer la traçabilité

Assurer la préparation finale des repas et organiser la distribution dans le cadre de la liaison froide rééquilibrée

• Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
• Mettre à disposition l’approvisionnement nécessaire pour les goûters et petits déjeuner selon les besoins
• Remettre en température les préparations et présenter les mets et assurer le service des plats
• Effectuer l’entretien du matériel et des locaux de la cuisine satellite
• Participer aux réunions mensuelles en concertation avec la coordination de la restauration
• Contribuer à la prévention contre la dénutrition et le gaspillage alimentaire

Pour des précisions sur le poste, vous pouvez contacter : Madame Katty LARRAZET (Chef de Service Prestations Hôtelières) au 04 50 08 52 99

Pour les agents du CIAS, possibilité de logement, sous certaines conditions et de manière temporaire.

Profil recherché

• Vous avez une formation ou expérience similaire en restauration et hôtellerie en collectivité, une expérience avérée en milieu gériatrique
• Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et du permis
• Vous maîtrisez les règles d’hygiènes et les procédures de nettoyage, ainsi que la réglementation HACCP
• Vous maîtrisez les outils informatiques
• Vous êtes rigoureux, autonome et dynamique
• Vous avez une grande capacité d’organisation et d’adaptation, vous êtes force de proposition
• Vous avez d’excellentes capacités relationnelles (écoute, respect de la personne âgée).
• Vous êtes méthodique, rigoureux, autonome. Vous avez le sens de la discrétion professionnelle, le sens de l’initiative et de la réactivité.
• Vous appréciez le travail en équipe et avez le sens des responsabilités