Adjoint Gérant Restauration – Management & HACCP

Ministère des armées; Sissonne; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Ministère des armées recherche un Adjoint gérant de restaurant à Sissonne (02) en CDI. Vous encadrez et formez le personnel en cuisine, participez au management de l'équipe et assurez le suivi des effectifs rationnaires, tout en veillant au respect des procédures HACCP et à la sécurité alimentaire.

Vous travaillez au sein de la restauration collective du restaurant de manoeuvres et pouvez être amené à effectuer des prestations complémentaires rendant le quotidien non routinier, avec rigueur

Qualifications

• Expérience exigée dans la restauration.
• Rigueur et esprit d'équipe indispensables.

Responsabilités

• Participer au management de l'équipe du restaurant.
• Suivre les effectifs et renseigner les tickets sur SIGMESS.
• Réaliser les bons de sorties avec les magasiniers.
• Contrôler l'application de la méthode HACCP en lien avec le HACCP correspondant.
• Envoyer la SPA et renforcer le restaurant régalien.

Description du poste

Le Ministère des armées recherche un Adjoint gérant de restaurant à Sissonne (02) en CDI. Vous encadrez et formez le personnel en cuisine, participez au management de l'équipe et assurez le suivi des effectifs rationnaires, tout en veillant au respect des procédures HACCP et à la sécurité alimentaire.

Vous travaillez au sein de la restauration collective du restaurant de manoeuvres et pouvez être amené à effectuer des prestations complémentaires rendant le quotidien non routinier, avec rigueur