1er Chef de Partie Senior — Gastronomie d'Exception

LOISIUM Resort Langenlois Betriebs GmbH; Mutigny; Sur place; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos consécutifs

Logement durant la période d'essai

Prime de 13e mois

Prime carburant 30–50 € nets/mois

Réductions chez LOISIUM partout dans l

Résumé du poste

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne recrute un Chef de Partie Sénior en CDI pour rejoindre une brigade exigeante dans un établissement haut de gamme. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous serez chargé de réaliser des préparations raffinées, du dressage et du respect des fiches techniques.

Vous contribuerez à l'excellence culinaire en valorisant les produits locaux et de saison, tout en veillant au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience réussie en qualité de Chef de Partie Sénior idéalement en restauration traditionnelle, gastronomique ou hôtellerie haut de gamme.
• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) ou expérience équivalente maîtrisant les techniques culinaires.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire et les cuissons de sa partie selon fiches techniques.
• Participer à la mise en place des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets et événements).
• Gérer les stocks, le contrôle des marchandises et le respect des DLC.
• Veiller à la propreté et à l'entretien du poste et du matériel.
• Travailler en collaboration avec toute l'équipe et accompagner les apprentis et commis.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Exigence

Réactivité

Curiosité

Engagement

Formation

CAP/Bac Pro/BTS

Description du poste

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne recrute un Chef de Partie Sénior en CDI pour rejoindre une brigade exigeante dans un établissement haut de gamme. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous serez chargé de réaliser des préparations raffinées, du dressage et du respect des fiches techniques.

Vous contribuerez à l'excellence culinaire en valorisant les produits locaux et de saison, tout en veillant au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.