1er Chef de Partie – Cuisine d’auteur & Excellence

Anne-Sophie Pic; Paris; Hybride; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo inclus

2 jours de repos consécutifs

Mutuelle élargie

Remises sur les activités du Groupe

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic recherche un 1er Chef(fe) de Partie pour sa brigade au sein de son univers gastronomique. Vous serez l’ambassadeur de sa technique culinaire et le bras droit des sous-chefs, garantissant un service fluide.

Vous superviserez l’encadrement, l’organisation de la production et le respect des recettes, des normes d’hygiène et de sécurité, avec une attention constante à la qualité et à l’innovation.

Qualifications

• Expérience significative et confirmée en restauration gastronomique et étoilée.
• Sensibilité à la gastronomie contemporaine, avec rigueur, précision et innovation.
• Expert(e) des techniques culinaires: cuissons, taillages, assaisonnements et dressages.
• Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous gérez votre partie avec exigence et régularité.

Responsabilités

• Encadrement & transmission: Superviser les chefs de partie et accompagner les demi-chefs, commis, apprentis et stagiaires.
• Organisation & production culinaire: Gérer mise en place, cuissons, envoi des plats et dressage selon les standards.
• Hygiène & approvisionnements: Entretenir la cuisine, gérer les approvisionnements, stocks et livraisons.
• Communication & amélioration continue: Relayer les informations et contribuer à l’évolution des recettes et techniques.
• Leadership: diriger la brigade avec exemplarité et bienveillance.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Organisation

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Description du poste

Anne-Sophie Pic recherche un 1er Chef(fe) de Partie pour sa brigade au sein de son univers gastronomique. Vous serez l’ambassadeur de sa technique culinaire et le bras droit des sous-chefs, garantissant un service fluide.

Vous superviserez l’encadrement, l’organisation de la production et le respect des recettes, des normes d’hygiène et de sécurité, avec une attention constante à la qualité et à l’innovation.