1 Responsable restaurant du personnel et prestations H/F (en remplacement)

GHT de la Nièvre; Nevers; On-site; EUR 25,000 - 35,000; Full time

Job summary

Le GHT de la Nièvre, à Nevers, recherche un responsable restaurant du personnel et prestations H/F. Vous serez en charge de l'interface pour le bon fonctionnement du restaurant, en garantissant une offre alimentaire de qualité.

Le candidat idéal aura un CAP/BEP avec expérience ou un diplôme allant jusqu'à BAC +2 en hôtellerie restauration. Vous aurez à gérer les demandes de restauration tout en respectant les normes d'hygiène.

Qualifications

• Être titulaire d'un CAP/BEP et d'une expérience significative.
• Être titulaire d'un BAC à BAC +2 en hôtellerie restauration.

Responsibilities

• Assurer le bon fonctionnement du restaurant du personnel.
• Gérer les prestations alimentaires commandées par les animateurs.
• Piloter et contrôler la préparation des repas au restaurant.

Skills

Gestion de la qualité

Pilotage de production alimentaire

Analyse de satisfaction

Connaissance des procédures d'hygiène

Education

CAP/BEP en hôtellerie restauration

BAC à BAC +2 en hôtellerie restauration

Tools

Logiciel métier (SRD)

Job description

Centre Hospitalier de l'Agglomération de Nevers

Durée

6 mois

Temps de travail

Horaires

Centre Hospitalier de l’Agglomération de Nevers

Le Centre Hospitalier de l’Agglomération de Nevers, site de référence du Groupement Hospitalier de Territoire de la Nièvre (constitué de 9 établissements) dans plusieurs disciplines (MCO, Soins de Suite et Réadaptation, Pédopsychiatrie, Gériatrie) offre une large gamme de soins pour des pathologies variées et pour des patients de tous âges. Les activités se regroupent en 9 pôles disposant d’un plateau technique moderne (Gamma Caméra à détecteurs digitaux, TepScan, 2 IRM, Scanner, médecine nucléaire).

Responsable restaurant du personnel et prestations H/F (en remplacement)

Le responsable Restaurant du personnel et prestations est en position d’interface étroite entre le responsable de management de la qualité, le responsable de production, le responsable magasin UCPC et le responsable allotissement et sites extérieurs.

En lien avec le responsable production, le responsable restaurant du personnel et prestations assure le bon fonctionnement du restaurant du personnel en proposant une offre alimentaire variée et de qualité et en pilotant les productions à travers le logiciel métier (SRD). Il rédige et analyse en binôme avec l’ingénieur restauration une enquête de satisfaction annuelle des usagers du restaurant du personnel.

Le responsable restaurant du personnel et prestations gère les prestations alimentaires commandées par les animateurs encadrants d’ateliers culinaires, les repas des fêtes des familles des résidents, les prestations de direction : repas en salle, buffet, café d’accueil, accueil des internes, etc. Il peut être amené à se déplacer sur les sites internes et externes pour les livraisons selon besoin.

Le responsable restaurant du personnel et prestations participe aux réunions d’encadrement, il peut participer ponctuellement aux commissions restauration. Il assure également l’intérim encadrant sur les autres secteurs en l’absence d’encadrants.

Le responsable restaurant du personnel et prestations identifie, recense et analyse les besoins mais aussi les risques relatifs à son secteur d’activité pour lequel il a la responsabilité. Il est force de proposition, il assure la mise en œuvre des projets avec les encadrants de secteurs UCPC.

Activités principales

• Traiter, coordonner, mettre à disposition et contrôler les demandes de prestations alimentaires délivrées par l’UCPC,
• Piloter et contrôler la préparation des repas au restaurant du personnel,
• Travailler en binôme avec le responsable de production sur le logiciel métier (SRD),
• Concevoir, réaliser, analyser les enquêtes de satisfaction destinées aux usagers du restaurant du personnel,
• Contrôler et suivre l’entretien des matériels et des locaux,
• Déclarer les événements indésirables liés à son secteur d’activité,
• Assurer le suivi de l’entretien de la maintenance des matériels et des locaux,
• Contrôler l’application des procédures d’hygiène (BPH, HACCAP) et de sécurité.

Profil

Être titulaire à minima d'un CAP/BEP et d'une expérience significative ou être titulaire d'un BAC à un BAC +2 en hôtellerie restauration.