1 Responsable restaurant du personnel et prestations H/F (en remplacement)

Ch Decize; Decize; On-site; EUR 27,000 - 36,000; Full time

Job summary

Centre Hospitalier de l’Agglomération de Nevers recherche un responsable restaurant du personnel et prestations en remplacement. Vous assurez le fonctionnement du restaurant du personnel, pilotez les productions et la qualité des prestations alimentaires, et travaillez en collaboration avec le service production et le logiciel SRD.

Le poste exige une expérience significative ou une formation CAP/BEP (ou Bac+2) en hôtellerie/restauration, et implique des déplacements ponctuels sur les sites

Qualifications

• Minimum CAP/BEP et expérience significative requise.
• Alternative BAC/BAC+2 en hôtellerie/restauration accepté.

Responsibilities

• Assurer le bon fonctionnement du restaurant du personnel.
• Piloter la production des repas et gestion logistique.
• Concevoir et analyser les enquêtes de satisfaction.
• Veiller au respect des procédures d'hygiène (BPH/HACCP).

Education

CAP/BEP restauration

BAC/BAC+2 en hôtellerie restauration

Job description

Centre Hospitalier de l'Agglomération de Nevers

Durée

6 mois

Temps de travail

Horaires

Centre Hospitalier de l’Agglomération de Nevers

Le Centre Hospitalier de l’Agglomération de Nevers, site de référence du Groupement Hospitalier de Territoire de la Nièvre (constitué de 9 établissements) dans plusieurs disciplines (MCO, Soins de Suite et Réadaptation, Pédopsychiatrie, Gériatrie) offre une large gamme de soins pour des pathologies variées et pour des patients de tous âges. Les activités se regroupent en 9 pôles disposant d’un plateau technique moderne (Gamma Caméra à détecteurs digitaux, TepScan, 2 IRM, Scanner, médecine nucléaire).

1 Responsable restaurant du personnel et prestations H/F (en remplacement)

Le responsable Restaurant du personnel et prestations est en position d’interface étroite entrele responsable de management de la qualité, de responsable de production,le responsable magasin UCPC et le responsable allotissement et sites extérieurs.

En lien avec le responsable production, le responsable restaurant du personnel et prestations assure le bon fonctionnement du restaurant du personnel en proposant une offre alimentaire variée et de qualité et en pilotant les productions à travers le logiciel métier (SRD).Il rédige et analyse en binôme avec l’ingénieur restauration une enquête de satisfaction annuelle des usagers du restaurant du personnel.

Le responsable restaurant du personnel et prestations gèrelesprestationsalimentairescommandéespar les animateurs encadrants d’ateliers culinaires, les repasdes fêtes des familles des résidents,les prestations de direction : repas en salle, buffet, café d’accueil, accueil des internes, etc. Il peut être amené àsedéplacer surles sites internes et externespourles livraisons selon besoin.

Le responsable restaurant du personnel et prestations participeauxréunionsd’encadrement,ilpeutparticiperponctuellementauxcommissionsrestauration. Il assure également l’intérim encadrant sur les autres secteurs en l’absence d’encadrants.

Le responsable restaurant du personnel et prestations identifie, recense, et analyse les besoins mais aussi les risques relatifs à son secteur d'activité pour lequel il a la responsabilité. Il est force de proposition, il assure la mise en œuvre des projets avec les encadrants de secteurs UCPC.

Activitésprincipales :

• Traiter,coordonner,mettreàdisposition et contrôlerlesdemandesdeprestationsalimentaires délivrées par l’UCPC,
• Piloter et contrôler la préparation des repas au restaurant du personnel,
• Travailler en binôme avec le responsable de production sur le logiciel métier (SRD),
• Concevoir, réaliser, analyser les enquêtes de satisfaction destinées aux usagers du restaurant du personnel,
• Contrôleretsuivrel’entretiendesmatériels etdeslocaux,
• Déclarerles évènementsindésirablesliésàsonsecteurd’activité,
• Assurerlesuividelamaintenancedesmatérielsetdeslocaux,
• Contrôlerl’applicationdesprocéduresd’hygiène (BPH, HACCAP) etdesécurité.

Profil : Être titulaire à minima d'un CAP/BEP et d'une expérience significative ou être titulaire d'un BAC à un BAC +2 en hôtellerie restauration.