Agent de restauration et d'hôtellerie (H/F)

Centre Hospitalier de Bourg-en-Bresse; Bourg-en-Bresse; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Expérience en restauration collective,

Résumé du poste

Le Centre hospitalier de Bourg-en-Bresse recrute un(e) agent de restauration pour assurer la préparation et le service des prestations de restauration et d’hôtellerie au sein du personnel. Vous travaillerez selon les protocoles d’hygiène et de sécurité et collaborerez avec une équipe pluridisciplinaire.

Diplôme CAP/BEP en hôtellerie-restauration exigé et une expérience en restauration collective serait un plus. Poste en restauration hospitalière sur site.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP dans l’hôtellerie-restauration exigé.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre des protocoles.
• Bonnes notions d’hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Approvisionnement en produits et matériels dans son domaine.
• Contrôle de la conformité des produits et propreté des locaux.
• Réalisation des prestations de restauration et d’hôtellerie pour le personnel.

Connaissances

Niveau de cuisson

Équipe pluridisciplinaire

Rigueur et propreté

Rédaction et traçabilité

Formation

CAP/BEP hôtellerie-restauration

Description du poste

À propos de nous

Au cœur du département de l'Ain, en Auvergne Rhône-Alpes, le Centre hospitalier de Bourg en Bresse (CHB) compte 372 lits de Médecine Chirurgie et Obstétrique. Il comprend également un Établissement d'hébergement pour personnes âges dépendantes et une unité de soins longues durées. Plus de 2 000 professionnels interviennent au sein des 7 pôles d'activités : Médecin, Chirurgie, Cancérologie, Soins Critiques, Mère-Enfant, Gériatrie, Transversal et Support.

• Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine d’activité
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des produits
• Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
• Service au self du personnel

Profil

• Apprécier un niveau de cuisson
• Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
• Discerner les saveurs, les arômes
• Évaluer l’état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
• Renseigner des personnes au regard de son métier
• Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
• Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention

Diplôme Requis

Diplôme de niveau 3 (CAP ou BEP) du domaine de l’hôtellerie-restauration

À propos de nous

Au cœur du département de l'Ain, en Auvergne Rhône-Alpes, le Centre hospitalier de Bourg en Bresse (CHB) compte 372 lits de Médecine Chirurgie et Obstétrique. Il comprend également un Établissement d'hébergement pour personnes âges dépendantes et une unité de soins longues durées. Plus de 2 000 professionnels interviennent au sein des 7 pôles d'activités : Médecin, Chirurgie, Cancérologie, Soins Critiques, Mère-Enfant, Gériatrie, Transversal et Support.

Mission

• Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine d’activité
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité
• Contrôle et suivi de la qualité des produits
• Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
• Service au self du personnel

Profil

• Apprécier un niveau de cuisson
• Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
• Discerner les saveurs, les arômes
• Évaluer l’état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
• Renseigner des personnes au regard de son métier
• Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
• Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention

Diplôme Requis

Diplôme de niveau 3 (CAP ou BEP) du domaine de l’hôtellerie-restauration

Expérience en restauration collective serait un plus.

Connaissances Requises

• Bio-nettoyage et hygiène des locaux
• Diététique
• Gestes et postures
• Hôtellerie
• Hygiène et sécurité
• Hygiène générale
• Techniques culinaires

Référence de l'offre : 92ylhclr14