Segundo de Cocina Líder | Crecimiento y Servicio Impecable

La Bientirada; Madrid; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Bientirada en Madrid busca un/a Segundo/a de Cocina con energía y capacidad de mando para liderar la brigada durante el servicio. Necesitamos experiencia mínima de 2 años y un perfil organizado, enfocado a la calidad y al trabajo en equipo.

Ofrecemos contrato estable a jornada completa y oportunidades reales de promoción a Jefe/a de Cocina dentro del grupo, en un ambiente joven y dinámico con identidad marcada. Residencia en Madrid deseable.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior en restaurantes de alto volumen.
• Perfil organizado: alguien metódico con la limpieza y la gestión de stocks.
• Actitud positiva, compromiso y clara orientación al trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Apoyo en la Gestión de Equipo: Supervisar el desempeño del personal de cocina, asegurar el cumplimiento de horarios y motivar al equipo durante el servicio.
• Control Operativo de Producto: Colaborar en la realización de pedidos, control de recepción de mercancía y supervisión de inventarios. Garantizar el estricto cumplimiento del sistema FIFO y la gestión de mermas.
• Mise en Place y Producción: Supervisar que todas las partidas tengan su producción a punto antes del servicio. Elaboración de recetas siguiendo las fichas técnicas del grupo.
• Liderazgo en el Servicio: Coordinar el pase, controlar los tiempos de salida de los platos y verificar que el emplatado sea excelente.
• Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa APPCC, manteniendo los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria en todo momento.
• Mantenimiento de Estándares: Asegurar que todo el personal cumpla con las normas de uniformidad, higiene personal y protocolos de La Bientirada.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Gestión de stocks

Mise en Place

Control de calidad

Gestión de horarios

Trabajo bajo presión

Descripción del empleo

La Bientirada en Madrid busca un/a Segundo/a de Cocina con energía y capacidad de mando para liderar la brigada durante el servicio. Necesitamos experiencia mínima de 2 años y un perfil organizado, enfocado a la calidad y al trabajo en equipo.

Ofrecemos contrato estable a jornada completa y oportunidades reales de promoción a Jefe/a de Cocina dentro del grupo, en un ambiente joven y dinámico con identidad marcada. Residencia en Madrid deseable.