Segundo/a de Cocina

La Bientirada; Madrid; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

La Bientirada en Madrid busca un/a Segundo/a de Cocina con energía y capacidad de mando para liderar la brigada durante el servicio. Necesitamos experiencia mínima de 2 años y un perfil organizado, enfocado a la calidad y al trabajo en equipo.

Ofrecemos contrato estable a jornada completa y oportunidades reales de promoción a Jefe/a de Cocina dentro del grupo, en un ambiente joven y dinámico con identidad marcada. Residencia en Madrid deseable.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior en restaurantes de alto volumen.
• Perfil organizado: alguien metódico con la limpieza y la gestión de stocks.
• Actitud positiva, compromiso y clara orientación al trabajo en equipo.

Responsibilities

• Apoyo en la Gestión de Equipo: Supervisar el desempeño del personal de cocina, asegurar el cumplimiento de horarios y motivar al equipo durante el servicio.
• Control Operativo de Producto: Colaborar en la realización de pedidos, control de recepción de mercancía y supervisión de inventarios. Garantizar el estricto cumplimiento del sistema FIFO y la gestión de mermas.
• Mise en Place y Producción: Supervisar que todas las partidas tengan su producción a punto antes del servicio. Elaboración de recetas siguiendo las fichas técnicas del grupo.
• Liderazgo en el Servicio: Coordinar el pase, controlar los tiempos de salida de los platos y verificar que el emplatado sea excelente.
• Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa APPCC, manteniendo los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria en todo momento.
• Mantenimiento de Estándares: Asegurar que todo el personal cumpla con las normas de uniformidad, higiene personal y protocolos de La Bientirada.

Skills

Liderazgo de equipo

Gestión de stocks

Mise en Place

Control de calidad

Gestión de horarios

Trabajo bajo presión

Job description

En La Bientirada buscamos un/a Segundo/a de Cocina con energía, capacidad de mando y un dominio impecable del servicio. Si eres de los que disfruta en el pase, sabes liderar al equipo en los momentos de más volumen y buscas un proyecto estable donde seguir creciendo, ¡te estamos esperando!

Objetivos del puesto

Actuar como mano derecha del Jefe/a de Cocina, liderando la operativa diaria y asegurando que los estándares de calidad se mantengan constantes.

Garantizar la fluidez del servicio, coordinando las partidas y asegurando que cada plato salga con el "mimo" y la rapidez que nos caracteriza.

Suplir al Jefe de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la gestión de la brigada y el producto.

Responsabilidades

• Apoyo en la Gestión de Equipo: Supervisar el desempeño del personal de cocina, asegurar el cumplimiento de horarios y motivar al equipo durante el servicio.
• Control Operativo de Producto: Colaborar en la realización de pedidos, control de recepción de mercancía y supervisión de inventarios. Garantizar el estricto cumplimiento del sistema FIFO y la gestión de mermas.
• Mise en Place y Producción: Supervisar que todas las partidas tengan su producción a punto antes del servicio. Elaboración de recetas siguiendo las fichas técnicas del grupo.
• Liderazgo en el Servicio: Coordinar el pase, controlar los tiempos de salida de los platos y verificar que el emplatado sea excelente.
• Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa APPCC, manteniendo los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria en todo momento.
• Mantenimiento de Estándares: Asegurar que todo el personal cumpla con las normas de uniformidad, higiene personal y protocolos de La Bientirada.

¿Qué buscamos en ti?

• Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior en restaurantes de alto volumen.
• Capacidad de liderazgo, resiliencia y agilidad en la toma de decisiones bajo presión.
• Perfil organizado: Alguien metódico con la limpieza y la gestión de stocks.
• Actitud positiva, compromiso y clara orientación al trabajo en equipo.
• Flexibilidad horaria para turnos rotativos y residencia en Madrid.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato estable a jornada completa.
• Salario competitivo acorde a tu experiencia y valía.
• Plan de carrera: Formación continua y posibilidades reales de promocionar a Jefe/a de Cocina dentro del grupo.
• Un ambiente de trabajo joven, dinámico y con una identidad muy marcada.