Segundo/a de Cocina

La Bientirada; Madrid; Presencial; EUR 32.000 - 42.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Bientirada en Madrid busca un/a Segundo/a de Cocina con energía y capacidad de mando para liderar la brigada durante el servicio. Necesitamos experiencia mínima de 2 años y un perfil organizado, enfocado a la calidad y al trabajo en equipo.

Ofrecemos contrato estable a jornada completa y oportunidades reales de promoción a Jefe/a de Cocina dentro del grupo, en un ambiente joven y dinámico con identidad marcada. Residencia en Madrid deseable.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior en restaurantes de alto volumen.
• Perfil organizado: alguien metódico con la limpieza y la gestión de stocks.
• Actitud positiva, compromiso y clara orientación al trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Apoyo en la Gestión de Equipo: Supervisar el desempeño del personal de cocina, asegurar el cumplimiento de horarios y motivar al equipo durante el servicio.
• Control Operativo de Producto: Colaborar en la realización de pedidos, control de recepción de mercancía y supervisión de inventarios. Garantizar el estricto cumplimiento del sistema FIFO y la gestión de mermas.
• Mise en Place y Producción: Supervisar que todas las partidas tengan su producción a punto antes del servicio. Elaboración de recetas siguiendo las fichas técnicas del grupo.
• Liderazgo en el Servicio: Coordinar el pase, controlar los tiempos de salida de los platos y verificar que el emplatado sea excelente.
• Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa APPCC, manteniendo los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria en todo momento.
• Mantenimiento de Estándares: Asegurar que todo el personal cumpla con las normas de uniformidad, higiene personal y protocolos de La Bientirada.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Gestión de stocks

Mise en Place

Control de calidad

Gestión de horarios

Trabajo bajo presión

Descripción del empleo

En La Bientirada buscamos un/a Segundo/a de Cocina con energía, capacidad de mando y un dominio impecable del servicio. Si eres de los que disfruta en el pase, sabes liderar al equipo en los momentos de más volumen y buscas un proyecto estable donde seguir creciendo, ¡te estamos esperando!

Objetivos del puesto

Actuar como mano derecha del Jefe/a de Cocina, liderando la operativa diaria y asegurando que los estándares de calidad se mantengan constantes.

Garantizar la fluidez del servicio, coordinando las partidas y asegurando que cada plato salga con el "mimo" y la rapidez que nos caracteriza.

Suplir al Jefe de Cocina en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la gestión de la brigada y el producto.

Responsabilidades

• Apoyo en la Gestión de Equipo: Supervisar el desempeño del personal de cocina, asegurar el cumplimiento de horarios y motivar al equipo durante el servicio.
• Control Operativo de Producto: Colaborar en la realización de pedidos, control de recepción de mercancía y supervisión de inventarios. Garantizar el estricto cumplimiento del sistema FIFO y la gestión de mermas.
• Mise en Place y Producción: Supervisar que todas las partidas tengan su producción a punto antes del servicio. Elaboración de recetas siguiendo las fichas técnicas del grupo.
• Liderazgo en el Servicio: Coordinar el pase, controlar los tiempos de salida de los platos y verificar que el emplatado sea excelente.
• Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa APPCC, manteniendo los estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria en todo momento.
• Mantenimiento de Estándares: Asegurar que todo el personal cumpla con las normas de uniformidad, higiene personal y protocolos de La Bientirada.

¿Qué buscamos en ti?

• Experiencia mínima de 2 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior en restaurantes de alto volumen.
• Capacidad de liderazgo, resiliencia y agilidad en la toma de decisiones bajo presión.
• Perfil organizado: Alguien metódico con la limpieza y la gestión de stocks.
• Actitud positiva, compromiso y clara orientación al trabajo en equipo.
• Flexibilidad horaria para turnos rotativos y residencia en Madrid.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato estable a jornada completa.
• Salario competitivo acorde a tu experiencia y valía.
• Plan de carrera: Formación continua y posibilidades reales de promocionar a Jefe/a de Cocina dentro del grupo.
• Un ambiente de trabajo joven, dinámico y con una identidad muy marcada.