Segundo de cocina

ECG; Crevillente; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Job summary

ECG busca un Jefe de Cocina para liderar y coordinar el equipo en el departamento culinario. Sustituirá al Jefe en su ausencia y tomará decisiones operativas para mantener la eficiencia del servicio.

El candidato debe supervisar la preparación y presentación de platos, coordinar jefes de partida y colaborar en menús, fichas técnicas y nuevos platos, con énfasis en limpieza y APPCC. Formación en hostelería y 3-4 años de experiencia son requeridos.

Qualifications

• Formación en hostelería, restauración turismo o áreas relacionadas.
• Mínimo 3-4 años de experiencia en posiciones de responsabilidad en el departamento de cocina
• Título de Técnico en Cocina o formación similar.

Responsibilities

• Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia y tomar decisiones operativas.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos.
• Coordinar a los jefes de partida y al equipo operativo para asegurar la eficiencia del servicio.
• Controlar el cumplimiento de los tiempos de servicio, la calidad y presentación de los platos.
• Colaborar en la planificación de menús, fichas técnicas y nuevos platos.
• Gestionar pedidos, stock, mermas y control de costes junto con el Jefe de Cocina.
• Asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y APPCC.
• Formar, motivar y evaluar al personal de cocina.
• Velar por un ambiente de trabajo seguro, organizado y profesional.

Skills

Conocimiento profundo de técnicas cul

Dirección o coordinación de equipos

Education

Técnico en Cocina o formación similar

Job description

• Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia y tomar decisiones operativas.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos.
• Coordinar a los jefes de partida y al equipo operativo para asegurar la eficiencia del servicio.
• Controlar el cumplimiento de los tiempos de servicio, la calidad y presentación de los platos.
• Colaborar en la planificación de menús, fichas técnicas y nuevos platos.
• Gestionar pedidos, stock, mermas y control de costes junto con el Jefe de Cocina.
• Asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y APPCC.
• Formar, motivar y evaluar al personal de cocina.
• Velar por un ambiente de trabajo seguro, organizado y profesional.
• Mínimo 3-4 años de experiencia en posiciones de responsabilidad en el departamento de cocina
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias y procesos de cocina.
• Formación en hostelería, restauración turismo o áreas relacionadas.
• Título de Técnico en Cocina o formación similar.
• Dirección o coordinación de equipos