Jefe de Partida - Liderazgo en Cocina Tradicional

Restaurante Racó del Pla

Alicante

On-site

EUR 32,000 - 42,000

Full time

3 days ago

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Job summary

Restaurante Racó del Pla, ubicado en Alicante, busca un Jefe de partida para organizar y supervisar su partida de cocina, asegurando mise en place y la elaboración de platos según los estándares del restaurante.

El rol implica coordinar al equipo, controlar la calidad, la presentación y los tiempos de salida, así como participar en la gestión de pedidos y el control de stock, cumpliendo con la normativa de higiene y seguridad alimentaria.

Qualifications

Experiencia previa como jefe de partida o puesto similar.
Conocimiento de técnicas básicas y avanzadas de cocina y control de partidas (calientes y frías).
Capacidad de organización y liderazgo del equipo de cocina.
Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria APPCC.

Responsibilities

Organizar y supervisar tu partida de cocina, asegurando mise en place y elaboración de platos conforme a los estándares.
Coordinarás el trabajo del equipo a tu cargo y controlarás calidad, presentación y tiempos de salida.
Colaborarás en el diseño de propuestas gastronómicas y gestionarás pedidos.
Controlarás stock y gestionarás la conservación de materias primas, cumpliendo normas de higiene.