Jefe de Partida: Lidera la Sección Culinaria

Sotogrande, SA; San Roque; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Sotogrande, SA busca un jefe de partida para dirigir y coordinar la partida de cocina a su cargo, garantizando la calidad, el acabado y la presentación de los platos. Se responsabilizará de la planificación, organización y supervisión del personal a su cargo, así como del control de higiene y del aprovisionamiento.

El candidato ideal debe demostrar experiencia en supervisión de equipos, capacidad para trabajar bajo presión y orientación al logro, con formación en Hostelería y Turismo y cursos

Qualifications

• Experiencia en coordinación de partidas de cocina y supervisión de equipos.
• Conocimiento de control de higiene y presentación de platos.
• Capacidad para elaborar informes de aprovisionamiento y costes.

Responsibilities

• Coordina la partida de la cocina a su cargo y supervisa la elaboración de platos.
• Controla el estado de utillaje e instalaciones de la partida.
• Supervisa la limpieza y la higiene del área de cocina de su partida.
• Coordina y reparte tareas entre cocineros y ayudantes según volumen de trabajo.
• Colabora en la elaboración de escandallos y control de costes de cada ración.

Skills

Planificación

Organización

Comunicación

Enseñar

Gestión del cambio

Education

Certificado de Profesionalidad Cocina

Grado Medio Cocina y Gastronomía

Manipulación de alimentos

Tools

Gestión de costes

Job description

Sotogrande, SA busca un jefe de partida para dirigir y coordinar la partida de cocina a su cargo, garantizando la calidad, el acabado y la presentación de los platos. Se responsabilizará de la planificación, organización y supervisión del personal a su cargo, así como del control de higiene y del aprovisionamiento.

El candidato ideal debe demostrar experiencia en supervisión de equipos, capacidad para trabajar bajo presión y orientación al logro, con formación en Hostelería y Turismo y cursos