Jefe de Partida – Cocina Creativa en Ibiza

Barceló Explotaciones Hoteleras Mediterráneo, S.L.

Can Pep Xicurrais

On-site

EUR 23,000 - 36,000

Full time

14 days+

Application generator

Don’t send a generic resume — generate a resume and cover letter tailored to this exact role.

Get past ATS filters

Benefits offered by this job

Movilidad geográfica

Planes de carrera

Formación Barceló Campus

Barceló Responsible

Descuentos en hoteles y viajes

Seguro de salud

Descuentos con empresas

Job summary

Barceló Hotel Group busca jefe de partida para dirigir y coordinar la cocina, organizando la producción y supervisando a su equipo, asegurando el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias y la satisfacción del cliente.

Se valoran formación en Dirección de Cocina y/o Hostelería y experiencia mínima de 2 años. Se ofrece movilidad geográfica, planes de carrera, formación continua y beneficios del grupo Barceló.

Qualifications

Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.
Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
Idiomas: deseable inglés alto.

Responsibilities

Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.
Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).
Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.
Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.
Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.
Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de ítems siguiendo las normas establecidas y las ordenes recibidas.