Jefe de partida

Restaurante Racó del Pla; Alicante; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Restaurante Racó del Pla, ubicado en Alicante, busca un Jefe de partida para organizar y supervisar su partida de cocina, asegurando mise en place y la elaboración de platos según los estándares del restaurante.

El rol implica coordinar al equipo, controlar la calidad, la presentación y los tiempos de salida, así como participar en la gestión de pedidos y el control de stock, cumpliendo con la normativa de higiene y seguridad alimentaria.

Qualifications

• Experiencia previa como jefe de partida o puesto similar.
• Conocimiento de técnicas básicas y avanzadas de cocina y control de partidas (calientes y frías).
• Capacidad de organización y liderazgo del equipo de cocina.
• Conocimiento de normas de seguridad e higiene alimentaria APPCC.

Responsibilities

• Organizar y supervisar tu partida de cocina, asegurando mise en place y elaboración de platos conforme a los estándares.
• Coordinarás el trabajo del equipo a tu cargo y controlarás calidad, presentación y tiempos de salida.
• Colaborarás en el diseño de propuestas gastronómicas y gestionarás pedidos.
• Controlarás stock y gestionarás la conservación de materias primas, cumpliendo normas de higiene.

Skills

Cocina profesional

Liderazgo

Gestión de stock

Seguridad alimentaria (APPCC)

Trabajo en equipo

Organización

Comunicación con sala

Job description

Descripción de la empresa

Restaurante Racó del Pla es una empresa de restauración ubicada en Alicante, España, conocida por su cocina tradicional y de calidad. Nos enfocamos en ofrecer una experiencia gastronómica cercana, cuidando tanto el producto como el servicio. Trabajamos con equipos de cocina comprometidos, que valoran el buen ambiente y la profesionalidad. Buscamos personas que quieran crecer en el sector de la restauración y aportar su talento a un proyecto estable.

Descripción del puesto

Como Jefe de partida, te encargarás de organizar y supervisar tu partida de cocina, asegurando la correcta mise en place y la elaboración de los platos según los estándares del restaurante. Coordinarás el trabajo del equipo a tu cargo, controlarás la calidad, presentación y tiempos de salida de los platos, y colaborarás en el diseño de propuestas gastronómicas. Participarás en la gestión de pedidos, control de stock y cuidado de la conservación de materias primas, cumpliendo siempre con las normas de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto es de jornada completa, se realiza de forma presencial y está ubicado en el área de Alicante y alrededores (Greater Alicante Area).

Requisitos

• Aptitudes sólidas en cocina profesional: experiencia previa como jefe de partida o puesto similar, dominio de técnicas básicas y avanzadas de cocina y control de partidas calientes y frías.
• Capacidad de organización y liderazgo equipo: distribución tareas, supervisión del personal cocina, gestión tiempos servicio trabajo bajo presión.
• Conocimientos de seguridad e higiene alimentaria: aplicación de normas APPCC, correcta manipulación de alimentos y mantenimiento de la limpieza en la zona de trabajo.
• Aptitudes personales: actitud proactiva, responsabilidad, orientación al detalle, capacidad para trabajar en equipo y buena comunicación con sala y resto de la cocina.
• Formación valorable: estudios en cocina y gastronomía, cursos específicos de restauración y disponibilidad para trabajar en horarios partidos, fines de semana y festivos.