Jefe de Barra: Lidera Coctelería de Autor

THE UMBRELLA WINES S.L.

España

On-site

EUR 24,000 - 36,000

Full time

6 days ago

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Job summary

Grupo Paraguas, referente en alta gastronomía, presenta Metrópolis, un destino culinario en el corazón de Madrid. Se busca responsable de la barra para organizar, supervisar y coordinar operaciones, así como elaborar y servir bebidas y cocteles clásicos y de autor, manteniendo la eficiencia y la calidad del servicio.

La persona seleccionada gestionará el equipo de bartenders, controlará el stock y asegurará la higiene y seguridad alimentaria, colaborando estrechamente con la jefatura de sala

Responsibilities

Organización, supervisión y operativa integral de la barra, tanto en servicio como en mise en place.
Elaboración y servicio de bebidas, coctelería clásica y de autor, cafés y todo tipo de consumiciones, asegurando precisión y rapidez.
Gestión del equipo de bartenders y ayudantes de barra, coordinando tareas y marcando los tiempos de servicio.
Control del stock y pedidos de barra, asegurando el correcto abastecimiento y conservación de los productos.
Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en la zona de barra.
Colaboración directa con el jefe/a de sala para garantizar una experiencia fluida y coherente en todo el restaurante.
Formación continua y motivación del equipo, promoviendo el crecimiento interno y la excelencia en el servicio.
Atención personalizada al cliente desde barra, aportando valor añadido a través de conocimiento, presencia y cercanía.

Job description

La persona seleccionada gestionará el equipo de bartenders, controlará el stock y asegurará la higiene y seguridad alimentaria, colaborando estrechamente con la jefatura de sala

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