JEFE/A DE BARRA

THE UMBRELLA WINES S.L.; España; On-site; EUR 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Grupo Paraguas, referente en alta gastronomía, presenta Metrópolis, un destino culinario en el corazón de Madrid. Se busca responsable de la barra para organizar, supervisar y coordinar operaciones, así como elaborar y servir bebidas y cocteles clásicos y de autor, manteniendo la eficiencia y la calidad del servicio.

La persona seleccionada gestionará el equipo de bartenders, controlará el stock y asegurará la higiene y seguridad alimentaria, colaborando estrechamente con la jefatura de sala

Responsibilities

• Organización, supervisión y operativa integral de la barra, tanto en servicio como en mise en place.
• Elaboración y servicio de bebidas, coctelería clásica y de autor, cafés y todo tipo de consumiciones, asegurando precisión y rapidez.
• Gestión del equipo de bartenders y ayudantes de barra, coordinando tareas y marcando los tiempos de servicio.
• Control del stock y pedidos de barra, asegurando el correcto abastecimiento y conservación de los productos.
• Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en la zona de barra.
• Colaboración directa con el jefe/a de sala para garantizar una experiencia fluida y coherente en todo el restaurante.
• Formación continua y motivación del equipo, promoviendo el crecimiento interno y la excelencia en el servicio.
• Atención personalizada al cliente desde barra, aportando valor añadido a través de conocimiento, presencia y cercanía.

Job description

Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.

Descripción del puesto

La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.

• Organización, supervisión y operativa integral de la barra, tanto en servicio como en mise en place.
• Elaboración y servicio de bebidas, coctelería clásica y de autor, cafés y todo tipo de consumiciones, asegurando precisión y rapidez.
• Gestión del equipo de bartenders y ayudantes de barra, coordinando tareas y marcando los tiempos de servicio.
• Control del stock y pedidos de barra, asegurando el correcto abastecimiento y conservación de los productos.
• Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en la zona de barra.
• Colaboración directa con el jefe/a de sala para garantizar una experiencia fluida y coherente en todo el restaurante.
• Formación continua y motivación del equipo, promoviendo el crecimiento interno y la excelencia en el servicio.
• Atención personalizada al cliente desde barra, aportando valor añadido a través de conocimiento, presencia y cercanía.