JEFE/A DE COCINA MALAGA CAPITAL

Adecco; Málaga; Presencial; EUR 28.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Adecco Málaga busca un/a Jefe/a de Cocina para un establecimiento de restauración en el centro de Málaga. Será responsable de dirigir la cocina de forma integral, liderando al equipo culinario y garantizando la calidad del producto, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes.

Se requiere liderazgo, organización y orientación a la excelencia. Se valorará experiencia en diseño y estandarización de cartas, así como gestión de costes y cumplimiento de APPCC.]]

Formación

• Experiencia dirigiendo cocinas o equipos culinarios.
• Conocimiento de costes, escandallos y márgenes.
• Capacidad para planificación de menús y fichas técnicas.

Responsabilidades

• Organizar y supervisar la operativa diaria de cocina.
• Liderar, coordinar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
• Planificación de turnos, vacaciones y necesidades de personal.
• Diseño, actualización y estandarización de cartas, menús y fichas técnicas.
• Control de costes de materia prima, escandallos y márgenes.
• Gestión de pedidos, proveedores/as, stock e inventarios.
• Supervisión de la elaboración y presentación de los platos garantizando los estándares de calidad establecidos.
• Control de mermas y optimización de recursos.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitario/a y de seguridad alimentaria (APPCC).
• Formación continua del equipo y detección de oportunidades de mejora.
• Colaboración con la dirección del restaurante en la planificación estratégica y consecución de objetivos.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Gestión de equipos

Control de costes

Planificación de turnos

Descripción del empleo

¿Te apasiona la gastronomía, la creatividad culinaria y la gestión de equipos? Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con capacidad de liderazgo, organización y orientación a la excelencia para incorporarse a un reconocido establecimiento de restauración ubicado en el centro de Málaga. Serás la persona responsable de dirigir la cocina de forma integral, liderando al equipo culinario y garantizando la calidad del producto, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes, contribuyendo activamente a la rentabilidad y al crecimiento del negocio.

Funciones

• Organización y supervisión de la operativa diaria de cocina.
• Liderar, coordinar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
• Planificación de turnos, vacaciones y necesidades de personal.
• Diseño, actualización y estandarización de cartas, menús y fichas técnicos/as.
• Control de costes de materia prima, escandallos y márgenes.
• Gestión de pedidos, proveedores/as, stock e inventarios.
• Supervisión de la elaboración y presentación de los platos garantizando los estándares de calidad establecidos.
• Control de mermas y optimización de recursos.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitario/a y de seguridad alimentaria (APPCC).
• Formación continua del equipo y detección de oportunidades de mejora.
• Colaboración con la dirección del restaurante en la planificación estratégica y consecución de objetivos.

Si buscas un proyecto estable donde desarrollar tu carrera profesional y liderar un equipo comprometido con la excelencia gastronómica, ¡queremos conocerte!