Jefe de Cocina - Lidera Equipo y Calidad Gastronómica

Adecco; Málaga; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Job summary

Adecco Málaga busca un/a Jefe/a de Cocina para un establecimiento de restauración en el centro de Málaga. Será responsable de dirigir la cocina de forma integral, liderando al equipo culinario y garantizando la calidad del producto, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes.

Se requiere liderazgo, organización y orientación a la excelencia. Se valorará experiencia en diseño y estandarización de cartas, así como gestión de costes y cumplimiento de APPCC.]]

Qualifications

• Experiencia dirigiendo cocinas o equipos culinarios.
• Conocimiento de costes, escandallos y márgenes.
• Capacidad para planificación de menús y fichas técnicas.

Responsibilities

• Organizar y supervisar la operativa diaria de cocina.
• Liderar, coordinar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
• Planificación de turnos, vacaciones y necesidades de personal.
• Diseño, actualización y estandarización de cartas, menús y fichas técnicas.
• Control de costes de materia prima, escandallos y márgenes.
• Gestión de pedidos, proveedores/as, stock e inventarios.
• Supervisión de la elaboración y presentación de los platos garantizando los estándares de calidad establecidos.
• Control de mermas y optimización de recursos.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitario/a y de seguridad alimentaria (APPCC).
• Formación continua del equipo y detección de oportunidades de mejora.
• Colaboración con la dirección del restaurante en la planificación estratégica y consecución de objetivos.

Skills

Liderazgo

Organización

Gestión de equipos

Control de costes

Planificación de turnos

Job description

Adecco Málaga busca un/a Jefe/a de Cocina para un establecimiento de restauración en el centro de Málaga. Será responsable de dirigir la cocina de forma integral, liderando al equipo culinario y garantizando la calidad del producto, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes.

Se requiere liderazgo, organización y orientación a la excelencia. Se valorará experiencia en diseño y estandarización de cartas, así como gestión de costes y cumplimiento de APPCC.]]