Jefe/A De Cocina

La Taverna Dels Torras, Sl; Barcelona; Presencial; EUR 45.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Taverna Dels Torras, Sl busca un jefe de cocina para liderar, coordinar y supervisar el equipo durante la preparación y el servicio, asegurando la calidad y la consistencia de cada plato.

Serás responsable de organizar partidas, controlar el aprovisionamiento y coordinarte con sala para un servicio fluido, promoviendo buenas prácticas higiénicas y un ambiente de trabajo profesional.

Responsabilidades

• Liderar, coordinar y supervisar el equipo de cocina durante la preparación y el servicio.
• Organizar las partidas, distribuir tareas y garantizar una correcta planificación del trabajo diario.
• Asegurar la correcta elaboración, presentación y salida de todos los platos conforme a los estándares del restaurante.
• Velar por la calidad, regularidad y consitencia de cada elaboración.
• Supervisar el mise en place, los tiempos de producción y el correcto desarrollo de cada servicio.
• Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de materias primas.
• Gestionar pedidos, stock e inventarios, evitando mermas y optimizando el aprovechamiento del producto.
• Detectar desviaciones de consumo, desperdicios o costes y proponer medidas de mejora.
• Participar en el desarrollo, actualización y mejora de la carta junto con la dirección.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos.
• Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de la cocina, cámaras y zonas de trabajo.
• Coordinarse de manera constante con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y eficiente.
• Formar, acompañar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.
• Detectar necesidades operativas y proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de cocina.

Descripción del empleo

• Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina durante la preparación y el servicio.


• Organizar las partidas, distribuir tareas y garantizar una correcta planificación del trabajo diario.


• Asegurar la correcta elaboración, presentación y salida de todos los platos conforme a los estándares del restaurante.


• Velar por la calidad, regularidad y consitencia de cada elaboración.


• Supervisar la mise en place, los tiempos de producción y el correcto desarrollo de cada servicio.


• Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de materias primas.


• Gestionar pedidos, stock e inventarios, evitando mermas y optimizando el aprovechamiento del producto.


• Detectar desviaciones de consumo, desperdicios o costes y proponer medidas de mejora.


• Participar en el desarrollo, actualización y mejora de la carta junto con la dirección.


• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos.


• Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de la cocina, cámaras y zonas de trabajo.


• Coordinarse de manera constante con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y eficiente.


• Formar, acompañar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.


• Detectar necesidades operativas y proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de cocina.