Jefe/A De Cocina - (Barcelona)

Umami Projects; Madrid; Presencial; EUR 27.000 - 33.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

2 días de descanso semanal

30 días de vacaciones + 14 festivos

Proyecto estable

Descripción de la vacante

Umami Projects en Madrid busca un jefe de cocina para estructurar la operación diaria de una cocina de alto volumen. Tu misión es convertir el día a día en un sistema eficiente, organizando el equipo, planificando producciones y asegurando tiempos y calidad.

Se valoran al menos 5 años en cocina profesional, experiencia liderando equipos y capacidad de mantener control operativo. Se ofrece jornada completa, salario 30.000€ y un proyecto estable con turnos mixtos al inicio, dos días de descanso y

Formación

• Mínimo 5 años en cocina profesional.
• Experiencia liderando equipos.
• Experiencia en entornos de volumen.
• Conocimientos sólidos de organización y control operativo.

Responsabilidades

• Organización y distribución diaria de tareas.
• Planificación y dimensionamiento de producciones.
• Supervisión de servicios (mediodía y noche).
• Control de tiempos, partidas y rendimiento.
• Cumplimiento de recetas y estándares.
• Supervisión de limpieza, orden e instalaciones.
• Control de APPCC y seguridad alimentaria.
• Gestión de horarios y coordinación del equipo.

Conocimientos

Metódico

Estructurado

Resolutivo

Líder firme

Capacidad de organización

Control sobre ego creativo

Volumen

Gestión y responsabilidad

Jefe que haga funcionar

Herramientas

APPCC

Descripción del empleo

Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.

¿Interesado en saber más sobre este trabajo? Desplácese hacia abajo y descubra qué habilidades, experiencia y cualificaciones académicas se necesitan.

Esta es de las segundas. EL PROYECTO Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad. Buscamos criterio.

Tu Misión

Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.

• Organizar equipo y tareas
• Planificar producciones con lógica y anticipación
• Controlar servicios de mediodía y noche
• Asegurar estándares, tiempos y consistencia
• Implantar disciplina operativa, orden y limpieza

Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.

Perfil

• metódico, estructurado y resolutivo
• Líder firme, con capacidad real de organización
• Profesional que priorice el control sobre el ego creativo
• Acostumbrado/a a volumen y exigencia
• Mentalidad de gestión y responsabilidad
• Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina

Responsabilidades Clave

• Organización y distribución diaria de tareas
• Planificación y dimensionamiento de producciones
• Supervisión de servicios (mediodía y noche)
• Control de tiempos, partidas y rendimiento
• Cumplimiento de recetas y estándares
• Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
• Control de APPCC y seguridad alimentaria
• Gestión de horarios y coordinación del equipo

Experiencia Requerida

• Mínimo 5 años en cocina profesional
• Experiencia liderando equipos
• Experiencia en entornos de volumen
• Conocimientos sólidos de organización y control operativo

Propuesta Económica

• Salario: 30.000€
• SBA
• Jornada completa
• Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
• 2 días de descanso semanal
• 30 días de vacaciones + 14 festivos
• Proyecto estable

Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye… este proyecto tiene sentido para ti.

xsgfvud Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.