Jefe/a de Cocina

ConfiARTE; Sevilla; Presencial; EUR 42.000 - 65.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

ConfiARTE Selección busca un/a Jefe/a de Cocina para uno de sus proyectos en Sevilla. El candidato liderará la cocina, organizará el equipo y garantizará la calidad gastronómica y la eficiencia del servicio.

Se requiere experiencia previa en puestos de dirección, capacidad para gestionar costes, fichas técnicas y trabajar bajo presión. Se ofrece incorporación a un grupo empresarial de referencia y oportunidad de desarrollo.

Formación

• Experiencia consolidada como jefe/a de cocina o responsable de cocina.
• Capacidad para dirigir un equipo y mantener altos estándares.
• Visión de gestión y mejora de procesos.
• Compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.
• Disponibilidad horaria para turnos variables.

Responsabilidades

• Liderar, organizar y coordinar el equipo de cocina.
• Planificar tareas y partidas según servicio.
• Supervisar elaboración, presentación y salida de platos.
• Garantizar estándares de calidad y presentación.
• Gestionar compras, mise en place y control de costes.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene y APPCC.
• Colaborar con sala y dirección para un servicio fluido.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Organización

Criterio gastronómico

Gestión de costes

Control de calidad

Capacidad de planificación

Descripción del empleo

Jefe/a de Cocina – Importante Grupo de Restauración | Sevilla

¿Eres un/a profesional de la cocina con experiencia, liderazgo y ganas de formar parte de un proyecto gastronómico de referencia?

En ConfiARTE Selección colaboramos con un importante grupo empresarial del sector de la restauración en Sevilla, en la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a uno de sus proyectos.

Buscamos un/a profesional con oficio, criterio gastronómico y capacidad de liderazgo, capaz de asumir la responsabilidad integral de la cocina y de convertir un equipo de trabajo en un equipo coordinado, exigente y comprometido.

No buscamos únicamente a alguien que sepa cocinar. Buscamos una persona que sepa dirigir una cocina, organizarla, hacerla funcionar y mantener unos estándares de calidad elevados incluso en los momentos de mayor volumen de trabajo.

¿Cuál será tu misión?

Serás la persona responsable de garantizar el correcto funcionamiento de la cocina, asegurando tanto la calidad gastronómica como la organización, productividad y coordinación del equipo.

Tu papel será clave para mantener los estándares del establecimiento y contribuir a la evolución del proyecto gastronómico.

¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?

• Liderar, organizar y coordinar el equipo de cocina.
• Planificar y distribuir las tareas y partidas de acuerdo con las necesidades del servicio.
• Supervisar la correcta elaboración, presentación y salida de los platos.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación establecidos.
• Organizar y supervisar las mise en place y la preparación previa de los servicios.
• Gestionar pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento y control de materias primas.
• Controlar consumos, mermas, escandallos y costes de cocina.
• Velar por el correcto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Supervisar el correcto funcionamiento, limpieza y mantenimiento de las instalaciones y equipos.
• Coordinarse con sala, dirección y otros departamentos para garantizar un servicio fluido.
• Participar en la selección, formación, organización y desarrollo del equipo.
• Proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de la cocina.
• Mantener una actitud de liderazgo basada en el ejemplo, la exigencia, el respeto y la profesionalidad.
• Experiencia consolidada como Jefe/a de Cocina, Segundo/a de Cocina o responsable de cocina, con capacidad demostrable para asumir la dirección de un equipo.
• Experiencia gestionando equipos de cocina en establecimientos con un volumen de trabajo significativo.
• Sólidos conocimientos de producto, técnicas culinarias y organización de cocina.
• Experiencia en gestión de costes, escandallos, pedidos y control de mermas.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y APPCC.
• Capacidad de liderazgo y gestión de personas.
• Persona organizada, resolutiva y acostumbrada a trabajar bajo presión.
• Orientación a la calidad y al detalle.
• Capacidad para mantener estándares elevados durante servicios de alta demanda.
• Pasión por la gastronomía y compromiso con el proyecto.
• Disponibilidad y flexibilidad horaria, propias de la actividad de restauración.

Buscamos un/a profesional que, además de dominar la parte técnica, tenga una verdadera visión de gestion.

• Experiencia en grupos de restauración o establecimientos de referencia.
• Experiencia en la gestión de equipos numerosos.
• Capacidad para formar y desarrollar cocineros/as.
• Experiencia trabajando con fichas técnicas, escandallos y control de costes.
• Iniciativa para proponer nuevos procesos y mejoras.
• Criterio gastronómico y sensibilidad por el producto.
• Capacidad para trabajar de forma coordinada con dirección y sala.
• Proyecto profesional estable y con posibilidades de crecimiento.
• Incorporación a un equipo profesional y a un proyecto con ambición dentro del sector.
• Posibilidad de asumir un papel de responsabilidad y liderazgo.
• Entorno dinámico, exigente y orientado a la calidad.
• Condiciones económicas competitivas y acordes con la experiencia y responsabilidad aportadas.
• Oportunidades de desarrollo profesional dentro del grupo.

Buscamos liderazgo, no solo experiencia

Una gran cocina necesita mucho más que buenos cocineros. Necesita organización, criterio, disciplina, creatividad y liderazgo.

Si eres un/a profesional de la gastronomía que disfruta haciendo crecer a los equipos, cuidando el producto y consiguiendo que una cocina funcione al máximo nivel, queremos conocerte.

ConfiARTE Selección — Conectamos talento con proyectos de futuro.